KCBC, pour Kings County Brewers Collective, est une brasserie artisanale basée à Brooklyn (New York). Spécialistes de la bière houblonnées en can de 440ml, ils sont aussi connus pour leurs étiquettes ultra travaillées.
Cette Scissor Kick IPA est une Double Dry Hopped IPA brassée avec des houblons Simcoe, Ekuanot & NY Centennial.
Elle titre à 7.2% et celle là est ultra fraîche puisque je la boit une semaine après sa mise en canette.
L’Asto Pika est une Strong Scotch Ale brassée par Etxeko Bob’s Beer au Pays Basque. Le nom et l’étiquette font références à Motrohead et plus particulièrement à Lemmy Kilmister et son « As de Pique ».
Cette bière titrant à 9% ABV se veut puissante et maltée comme le laisse penser la fiche proposée par la brasserie.
La What the %$#! is DDH? de Basqueland Brewing est une DDH Pale Ale à 20 IBU et titrant à 5.5% ABV.
Mais qu’est-ce donc que DDH me direz-vous, tout comme cette bière ?
Eh bien ça veut dire Double Dry Hop : double houblonnage à cru. Une technique qui permet de faire sortir principalement les arômes du houblon.
Bien qu’il ne nous semble pas très compréhensible, le nom de cette bière est pourtant assez évident, Marrubi voulant dire Fraise en basque. Il s’agit donc bien d’une Milkshake IPA à la fraise.
Brassée par les basques de Gross Brewery, elle contient du lactose et des fraises mais aussi du blé, de l’avoine et de la vanille. Elle titre à 5.5%.
La brasserie Popihn est réputée pour ses cocktails houblonnés mais j’ai récemment eu la preuve avec leur Russian Imperial Stout v3 qu’ils maîtrisaient également l’art de la bière sombre.
Ici nous dégustons leur porter à la cerise et à la framboise, brassée avec des malts d’orge et d’avoine. Elle titre à 5.1%.
Collaboration entre Basqueland Brewing et Gamma Brewing, la Spectra est une New England IPA titrant à 5.5% ABV
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En ce moment, les bières brassées avec des levures Kveik sont très à la mode. La brasserie Londonienne Gipsy Hill ne déroge pas à la règle avec sa Tolchock, une Kveik IPA à 5.2% et utilisant des houblons Centennial, Motueka et Madarina Bavaria.
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BAM pour Brasserie Artisanale de Marsac est une micro-brasserie basée dans le Périgord. Bien évidemment cette bière me provient du trade avec Totally Beery. Fort du terroir local, ils proposent des bières souvent originales et de caractère.
La Conte d’Hiver N°5 est une Belgian Dubble brassée avec des fèves de tonka. Alors oui, c’est une bière de Noël qui titre à 7% et je la bois en été… et alors ?
La Sticky Hops est un peu l’IPA porte étendard de la brasserie basque Gross Brewery. Avec sa canette 44cl au design qui transpire les années 80 elle titre à 6.8% pour un IBU de 85.
Cette West Coast IPA est brassée avec des houblons Mosaic et Citra.
Les Kölsch sont des bières allemandes qu’on peut voir comme les variantes à fermentation haute des célèbres Lager. En général elles se présentent par des saveurs un peu plus fruitées et moins amères.
C’est le choix qu’à fait la brasserie La Superbe pour la « Blonde » de sa gamme classique permanente.
Cette Kölsch utilise des houblons Saaz et Mittelfrüh lui conférant un IBU de 24. Elle titre à 5.4% ABV.
