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  • Bières "Blanches"

    Bière Blanche – Brasserie Bruel

    by sirotonslehoublon 22 septembre 2020
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  • Pale Ales

    Euzkadi Tropical – La Pirata x Laugar

    by sirotonslehoublon 18 septembre 2020
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    Fata Morgana – 3 Mâts

    by sirotonslehoublon 16 septembre 2020
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  • Pale Ales

    Teddy Rocket – Gross

    by sirotonslehoublon 12 septembre 2020
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    Imperial Crime – Senses Brewing

    by sirotonslehoublon 3 septembre 2020
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    DDH Imperial IPA – Sesma Brewing

    by sirotonslehoublon 1 septembre 2020
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  • Bières "Blanches"

    Polaris – Brasserie 3 Mâts

    by sirotonslehoublon 29 août 2020
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  • Lagers

    Pils Sous Cassis – Senses Brewing

    by sirotonslehoublon 27 août 2020
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    Zumo – Basqueland Brewing

    by sirotonslehoublon 25 août 2020
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  • Pale Ales

    Love On The Beet – Toussaint x Nous

    by sirotonslehoublon 23 août 2020
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🍺 Dégustations de #bieres
🎙️#Podcast: Sirotons Le Houblon
✉️ Sirotonslehoublon@gmail.com
📌 Paris, France
#Craftbeer

𝔖𝔦𝔯𝔬𝔱𝔬𝔫𝔰 𝔏𝔢 ℌ𝔬𝔲𝔟𝔩𝔬𝔫
🇨🇵 Bière Blanche - @brasseriebruel La br 🇨🇵 Bière Blanche - @brasseriebruel La brasserie Bruel est une petite brasserie artisanale basée à Tarnos, dans les Landes, fondée par un ancien Œnologue et qui vise à travailler les bières avec le bois. Parmi les trois gammes on trouve la classique dont fait partie cette bière blanche. Il s’agit de bières fermentées en fermenteurs inox avec des cubes de chêne. Une bière de blé, aux houblons alsaciens et titrant à 3.7% ABV. 👀 La robe est d’un beau jaune orangé avec une turbidité élevée. Elle se couvre d’une abondante mousse blanche crémeuse et persistante. La carbonatation est assez légère. 👃 Le nez est assez malté et ressort des arômes d’agrumes, principalement l’orange et le citron. L’ensemble est légèrement épicé et offre des notes boisées. 👅 Alors que le nez est semblable à ce qu’on peut retrouver sur une blanche traditionnelle, la bouche est bien plus développée. Je suis dans un premier temps étonné par la présence en bouche pour une bière titrant à 3.7% ABV. Avec son attaque maltée et céréalière on retrouve un corps assez épais. On trouve d’ailleurs sur l’attaque une fine amertume avant de laisser place à une finale plus aromatique. On développe alors les saveurs de citron et d’orange avec une pointe poivrée. Et après tout ça, sur la finale de la finale, vraiment en fin de bouche, on retrouve une légère touche astringente et boisée. Ce n’est pas aussi marqué qu’une bière barriquée, c’est infiniment plus léger et subtile mais ça apporte assez à cette bière pour la démarquer des blanches classiques sans pour autant réduire la buvabilité de celle-ci. Elle reste parfaitement pintable par 30°C mais garde en plus assez d’intérêt pour pouvoir se servir en demi pour de la dégustation comme je le fais ici. #Biere #Beer #Birra #Cerveza #Cerveja #Öl #Bier #Craftbeer #Beerlover #Ilovebeer #Beerporn #Beerstagram #CraftNotCrap #HopHead #BeerGeek #BeerPics #ILoveCraftBeer #CraftBeerNotCrapBeer #WheatBeer #BiereBlanche #BarrelAged
🇪🇦 Euzkadi Tropical - @lapiratabrewing x @la 🇪🇦 Euzkadi Tropical - @lapiratabrewing x @laugarbrewery Direction l’Espagne pour cette collaboration entre les brasseries La Pirata et Laugar qui donne comme résultat un TDH Hazy TIPA. Avec ses 9.4% ABV elle est chargée en houblons Azzacca, Amarillo Cryo et Citra pour un total de 33g/L ! 👀 Visuellement on retrouve bel et bien une turbidité très élevée sans pour autant être intégralement opaque. La robe est dorée et se couvre d’une mousse blanche moyennement abondante et assez peu persistante. La carbonatation est fine. 👃 Le nez est très porté sur les agrumes avec de l’orange sanguine et du pamplemousse qui s’accompagnent d’une pointe de fruits jaunes et tropicaux (mangue et abricot). On y retrouve enfin une pointe végétale / résineuse. 👅 En bouche c’est une attaque toute en rondeur qui vient nous prendre les papilles avec ses saveurs maltées et de fruits jaunes rôtis (Pêche et abricot). La transition vers la finale est plus agressive avec une amertume contenue mais très végétale. On sent bien le très gros dry hop et la quantité de houblon en bouche. Même si l’aromatique ne se concentre pas sur le fruit comme on peut l’avoir chez Piggy par exemple, on garde un bel équilibre. Je lui reproche toutefois le manque d’un côté « dank » et juteux à mon goût. #Biere #Beer #Birra #Cerveza #Cerveja #Öl #Bier #Craftbeer #Beerlover #Ilovebeer #Beerporn #Beerstagram #CraftNotCrap #HopHead #BeerGeek #BeerPics #ILoveCraftBeer #CraftBeerNotCrapBeer #IPA #IndiaPaleAle #TIPA #HazyIPA
🇫🇷 Fata Morgana - @brasserie3mats Bien que 🇫🇷 Fata Morgana - @brasserie3mats Bien que portant le doux nom de Fata Morgana, cette Session IPA de la brasserie 3 Mâts n’est pas un mirage. Elle est bien là avec ses 3.5% ABV ! 👀 Avec sa robe jaune paille et sa turbidité prononcées, couverte d’une mousse blanche aérienne et très abondante, la Fata Morgana dispose de tous les attributs d’une Session IPA et c’est très encourageant pour la suite. 👃 La suite d’ailleurs confirme ce que laissait passer paraître l’apparence. Le nez se compose de belles aromatiques exotiques avec de la mangue et de la passion mais aussi d’agrumes avec l’orange et le citron. 👅 En bouche on retrouve dans un premier temps une attaque douce et légère avec une ambiance très farine et malts doux qui tient tout au long de la bouche. Niveau de l’aromatique on est sur les agrumes en attaque (principalement écorce d’orange) et sur les fruits exotiques en finale (mangue et ananas), présents mais pas explosifs puisque équilibrés par une fine amertume résineuse. C’est très doux, facile à boire avec une aromatique bien développée pour un tel niveau d’ABV. L’amertume est fine mais présent et le tout offre un belle équilibre pour une pintabilité optimale. C’est exactement ce qu’on demande à une bière de ce genre ! #Biere #Beer #Birra #Cerveza #Cerveja #Öl #Bier #Craftbeer #Beerlover #Ilovebeer #Beerporn #Beerstagram #CraftNotCrap #HopHead #BeerGeek #BeerPics #ILoveCraftBeer #CraftBeerNotCrapBeer #IPA #SessionIPA #FataMorgana #3Mats #IndiaPaleAle
🇪🇸 Teddy Rocket - @grossbrewing La Teddy R 🇪🇸 Teddy Rocket - @grossbrewing La Teddy Rocket de Gross Brewing, brasserie espagnole de San Sebastian, est une Milkshake IPA. Cette petite bombe houblonnée est composée de malte d’orge, de blé et d’avoine en plus de l’adjonction de lactose. Pour les houblons on est sur du Ekuanot, Simcoe, Mosaic Cryo et Citra et pour une résultat titrant à 6.5% ABV. 👀 La robe de la Teddy Rocket est jaune orangée avec une forte turbidité bien qu’on ne soit sur le niveau de haze d’une NEIPA. Elle se couvre d’une mousse blanc-cassé relativement abondante et persistante qui laisse une belle dentelle sur le verre. 👃 Au nez on retrouve le caractère très aromatique des houblons avec une ambiance très fruitée mais sans être une « juice bomb ». On part principalement sur les agrumes avec l’orange, le pamplemousse et le citron. On retrouve une légère pointe de fruits jaunes mais ce qui vient le plus se démarquer c’est le côté un peu résineux et végétal qui accompagne les agrumes. 👅 En bouche le ressenti est assez similaire, surtout sur l’attaque. On part sur quelque chose d’assez malté, rond en bouche, aux airs de pain et de caramel, tout en s’accompagnant des agrumes faisant la part belle aux saveurs d’orange et de pamplemousse rose. La finale vient apporter quelque chose de plus végétal et de résineux dans les saveurs proposées sans pour autant apporter un pic d’amertume. C’est l’utilisation du lactose, bien dosé (c’est assez rare pour que je le précise) qui vient apporter une touche légèrement sucrée et douce qui équilibre cette finale toute en longueur. Je dois avouer que je suis surpris dans le bon sens par cette Teddy Rocket. Elle ne joue pas le jeu des bières ultra juteuse et tropicales ce qui ne m’étonne pas de la part de Gross. Et l’utilisation du lactose est parfaitement dosée. Elle est très agréable à boire, bien faite sans être ni écœurante ni exubérante. #Biere #Beer #Birra #Cerveza #Cerveja #Öl #Bier #Craftbeer #Beerlover #Ilovebeer #Beerporn #Beerstagram #CraftNotCrap #HopHead #BeerGeek #BeerPics #ILoveCraftBeer #CraftBeerNotCrapBeer #IPA #IndiaPaleAle #MilkshakeIPA
🇫🇷 Imperial Crime - @sensesbrewing Voici m 🇫🇷 Imperial Crime - @sensesbrewing Voici ma deuxième dégustation d’une bière de la gamme Gastronomie de la brasserie Senses Brewing : la Imperial Crime. Il s’agit d’un Imperial Stout titrant à 9.5% ABV et utilisant des extraits de vanille et du lactose dans sa recette. 👀 La robe de l’Imperial Crime est noire avec de légers reflets chocolat quand elle est exposée à la lumière. Elle se couvre d’une abondante mousse ivoire qui est très persistante. Elle propose une très belle onctuosité et une belle tenue au verre. 👃 Le nez est puissant, orienté sur les arômes de café très torréfié et de tonka. On retrouve également des notes crémeuses du lactose et des arômes de vanille qui viennent adoucir l’ensemble. 👅 En attaque on trouve bien les saveurs de malts torréfiés aux airs de café mais surtout de cacao. Toutefois c’est des saveurs qui sont très vites adoucies par le lactose. Lactose qui apporte de la douceur et renforce les arômes de cacao qui se voient décuplés. Je trouve malheureusement la vanille un peu discrète et le lactose un poil trop présent. Elle manque également selon moi d’un peu d’épaisseur en bouche pour un Imperial Stout mais elle offre une très belle longueur qui vient compenser ce manque de corps. #Biere #Beer #Birra #Cerveza #Cerveja #Öl #Bier #Craftbeer #Beerlover #Ilovebeer #Beerporn #Beerstagram #CraftNotCrap #HopHead #BeerGeek #BeerPics #ILoveCraftBeer #CraftBeerNotCrapBeer #Stout #ImperialStout
🇪🇦 Imperial DDH IPA - @sesma_brewing_co Di 🇪🇦 Imperial DDH IPA - @sesma_brewing_co Direction l’Espagne avec une DDH Imperial IPA de chez Sesma Brewing, en collaboration avec Brew & Roll. Titrant à 9% ABV elle annonce une IBU incroyable de 120 ! Une bière qui sera donc clairement portée sur l’amertume malgré un panel très large de houblons : Citra, Mosaic, Athanum, Palisade, Sorach et Phato. 👀 A l’œil on voit une bière dorée tirant sur le cuivré. La turbidité est moyenne et la mousse blanche est abondante bien que moyennement persistante. 👃 Le nez est plus typé « IPA traditionnelle ». J’entends par là une grosse présence maltée avec du pain et du caramel. On retrouve tout de même les houblons mais sur des notes résineuses et d’agrumes (de l’écorce d’orange). Le nez est également assez alcooleux. 👅 La bouche confirme le nez. L’attaque est ronde et maltée avec le pain, le caramel, les céréales. Malgré cette entrée en matière assez douce on prend rapidement un mur d’amertume dans les dents. Une amertume tirant principalement sur le résineux et le végétal avec ses saveurs d’écorce d’orange et de pamplemousse. La fin de bouche est très alcooleuse. C’est une IPA typée West Coast mais boostée aux amphets avec une énorme dose d’amertume au point qu’une canette de 44cl n’est pas simple à finir seul. Toutefois avec un DDH et un panel de houblons aussi large j’aurai espéré quelque chose d’un peu plus aromatique. Elle mériterait plus le titre de Imperial West Coast IPA. #Biere #Beer #Birra #Cerveza #Cerveja #Öl #Bier #Craftbeer #Beerlover #Ilovebeer #Beerporn #Beerstagram #CraftNotCrap #HopHead #BeerGeek #BeerPics #ILoveCraftBeer #CraftBeerNotCrapBeer #IPA #IndiaPaleAle #ImperialIPA
🇫🇷 Polaris - @brasserie3mats La Polaris de 🇫🇷 Polaris - @brasserie3mats La Polaris de la brasserie strasbourgeoise 3 Mâts est une bière blanche de type Witbier (inspiration flamande) titrant à 5.5% ABV. Elle est brassée avec de la coriandre, de la camomille et de l’orange. Le type de bière que j’apprécie particulièrement lors d’une journée chaude comme aujourd’hui. 👀 A l’œil la Polaris se pare d’une belle robe jaune d’or légèrement voilée par sa turbidité moyenne. La mousse blanche est moyennement abondante et totalement éphémère. 👃 Le nez est bien frais avec des notes de malts farineux, de pain et d’agrumes, principalement le citron et l’écorce d’orange. Pas étonnant pour cette dernière car on retrouve de l’écorce d’orange douce inclue en fin d’ébullition pendant le brassage. La camomille pointe également le bout de son nez mais reste très discrète. 👅 En bouche on retrouve tous les traits d’une bière blanche qu’on aime tant boire en terrasse par temps chaud. L’attaque est douce et maltée avec ses notes farineuses et céréalières. On transite rapidement vers l’aromatique qui pointe le bout de son nez en finale. Cela se présente par une fine acidité et des saveurs d’agrumes, principalement le citron mais aussi l’écorce d’orange. La coriandre reste assez discrète (et pourtant j’y suis assez sensible) mais on sent la camomille en fin de bouche, apportant une pointe végétale. La Polarise manque un peu de longueur en bouche mais reste très rafraîchissante, à l’image de son nom et est très bien faite, pintable et agréable à boire. #Biere #Beer #Birra #Cerveza #Cerveja #Öl #Bier #Craftbeer #Beerlover #Ilovebeer #Beerporn #Beerstagram #CraftNotCrap #HopHead #BeerGeek #BeerPics #ILoveCraftBeer #CraftBeerNotCrapBeer #WheatBeer #Witbier #weissbier
🇫🇷 Pils Sous Cassis - @sensesbrewing Senses 🇫🇷 Pils Sous Cassis - @sensesbrewing Senses Brewing est une brasserie Rémoise que je voulais découvrir depuis un moment. Déjà par ce que je suis Rémois, et en plus par ce que la brasserie est installée au Shed, un établissement aux portes du centre-ville où on peut boire une bière, manger un bon burger en regardant un concert. Du coup je débute avec cette Pils Sous Cassis qui, comme le nom le dit, est une Pilsner à la purée de cassis et aux bourgeons de cassis. Elle titre à 4.7% ABV. 👀 La Pils sous Cassis s’habille d’une superbe robe rosée à la turbidité assez élevée. La mousse blanc cassé est abondante et offre une belle persistance. La carbonatation est moyenne mais vive. 👃 Au nez c’est indéniablement très cassis. On sent qu’ils n’y sont pas allé de main morte pour doser la purée de cassis ! On sent également les caractéristiques d’une pils avec des malts doux et crispy. 👅 Et une fois en bouche on sait que le nom de la bière ne ment pas. L’attaque et caractéristique d’une pils, très céréalière, précise, incisive et doucement amère. La finale apporte le cassis qui est très présent, apportant du fruit et une pointe de sucre sans être dans l’excès. C’est parfaitement équilibré et ça en fait une excellente bière de soif, facile à boire, pintable puissance 1000 et surtout très bonne. #Biere #Beer #Birra #Cerveza #Cerveja #Öl #Bier #Craftbeer #Beerlover #Ilovebeer #Beerporn #Beerstagram #CraftNotCrap #HopHead #BeerGeek #BeerPics #ILoveCraftBeer #CraftBeerNotCrapBeer #pils #pilsner #fruitbeer #Reims #BiereDeLaCiteDesSacres #StadeDeReimsEnEuropaLeague #stadedereims
🇪🇸 ZUMO - @basquelandbrew La Zumo des espa 🇪🇸 ZUMO - @basquelandbrew La Zumo des espagnols de Basqueland Brewing est une Hazy IPA titrant à 6% pour un IBU de 20. Elle est dry hoppée avec un trio de houblons bien sympathiques : Mosaic, Citra et Vic Secret. 👀 La Zumo est une Hazy IPA pas si Hazy que ça. Certes sa robe jaune paille est très trouble mais elle n’est pas opaque comme on peut l’attendre d’une bière avec cette appellation. Elle se couvre d’une abondante mousse blanche, moyennement persistante mais qui colle bien au verre. 👃 Le nez est indéniablement houblonné et porte majoritairement sur les arômes juteux et tropicaux avec de l’ananas, de la coco mais aussi du citron et de l’orange. 👅 En bouche on débute par une attaque assez portée sur les malts sucrées accompagnés des notes de noix de coco. Bien qu’elle ne soit pas aqueuse, ce n’est pas pour autant une bière épaisse en bouche. Se développe ensuite la finale qui apporte une amertume surprenante pour une bière donnée à 20 IBU. L’amertume est à la fois végétale mais aussi portée sur les saveurs d’agrumes. Cette Hazy IPA me déçoit un peu. Déjà, elle n’est pas si Hazy que ça et pour une bière nommée « Zumo » (Jus), je la trouve pas très juteuse, elle manque de corps. De plus les saveurs fruitées sont trop en retrait, pas assez explosives et l’amertume trop prononcée pour une bière à 20 IBU. On est donc face à une IPA correcte mais qui ne rentre pas dans le style des IPA juteuses et hazy selon moi. #Biere #Beer #Birra #Cerveza #Cerveja #Öl #Bier #Craftbeer #Beerlover #Ilovebeer #Beerporn #Beerstagram #CraftNotCrap #HopHead #BeerGeek #BeerPics #ILoveCraftBeer #CraftBeerNotCrapBeer #IPA #HazyIPA #IndiaPaleAle
🇫🇷 Love on the Beet - @brasserietoussaint x 🇫🇷 Love on the Beet - @brasserietoussaint x @nousrestaurant Love on the Beet c’est le nom de la collaboration entre la brasserie Yvelinoise Toussaint et les restaurants Nous. Il s’agit encore une fois chez Toussaint d’une bière assez légère puisqu’elle titre à 3.5% ABV. Mais du coup, c’est quoi la Love on the Beet ? Eh bien c’est une Pale Ale Citron Vert, Gingembre et Betterave. 👀 La robe de cette Pale Ale est pour le coup plutôt dorée foncé, presque ambrée avec des reflets rosés. Elle se couvre d’une abondante mousse blanche avec une très belle tenue. 👃 Le nez fait apparaître mes premières inquiétudes car je ne suis pas très gingembre et il est clairement au premier plan même s’il est bien soutenu par les arômes acidulés du citron vert. La betterave est plutôt discrète mais je suis certain qu’on l’aura en bouche. 👅 En bouche l’attaque fait effectivement plutôt place à la betterave qui vient apporter un feeling assez sec et terreux, sensation qui restera tout au long de la bouche. Dans un second temps c’est le gingembre qui arrive, il donne son petit coup de peps épicé et puis s’en va presque aussi vite qu’il est arrivé, ne restant plus que l’ombre de lui même en arrière plan pour laisser à son tour la place au citron vert. Il apporte une touche acidulée mais ne vient pas seul puisqu’on trouve aussi le houblon (citra) qui s’accorde très bien au citron vert en le rehaussant avec une amertume verte. Au final on ne peut pas dire qu’on ne sent pas le gingembre mais il n’est pas omniprésent et laisse bien sa place au citron vert. La betterave est un peu discrète en saveurs mais apporte sur la sensation. C’est bien équilibré et très agréable en bouche. #Biere #Beer #Birra #Cerveza #Cerveja #Öl #Bier #Craftbeer #Beerlover #Ilovebeer #Beerporn #Beerstagram #CraftNotCrap #HopHead #BeerGeek #BeerPics #ILoveCraftBeer #CraftBeerNotCrapBeer #PaleAle #GingerBeer
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