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    Tataouine Blues – Hespebay

    by sirotonslehoublon 5 décembre 2020
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    KAPOOOW ! – Prizm Brewing

    by sirotonslehoublon 3 décembre 2020
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    Small Nelson Everything – Other Half

    by sirotonslehoublon 1 décembre 2020
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    Marea Gora – La Superbe

    by sirotonslehoublon 28 novembre 2020
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  • Sour

    Bière de Blé Mûre et Myrtille – Effet Papillon

    by sirotonslehoublon 27 novembre 2020
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    Parasol – Mathurin Malbreil

    by sirotonslehoublon 25 novembre 2020
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    MC² – Equilibrium Brewery

    by sirotonslehoublon 24 novembre 2020
    by sirotonslehoublon 24 novembre 2020
  • Pale AlesVieillies en Fût

    Bonita – Brasserie de la Goutte d’Or

    by sirotonslehoublon 23 novembre 2020
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    Antü – La Superbe

    by sirotonslehoublon 22 novembre 2020
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    Lassi Gose – Popihn

    by sirotonslehoublon 21 novembre 2020
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🍺 Formé en Zythologie - Dégustations de #Bière
🎙️#Podcast: Sirotons Le Houblon
✉️ Sirotonslehoublon@gmail.com
📌 Paris, France
#Craftbeer

𝔖𝔦𝔯𝔬𝔱𝔬𝔫𝔰 𝔏𝔢 ℌ𝔬𝔲𝔟𝔩𝔬𝔫
🇫🇷 Tataouine Blues - @brasseriehespebay Hes 🇫🇷 Tataouine Blues - @brasseriehespebay Hespebay fait écho à SPB, la Société Parisienne de Bières, ex-cave à bière parisienne qui a donné naissance à cette brasserie. La Tataouine Blues est une Pale Ale acidulée avec des malts d’avoine et de blé. Elle titre à 5% ABV. 👀 La robe de la Tataouine Blues est dorée et légèrement trouble. Elle se couvre d’une abondante mousse blanche à le texture crémeuse et à la longue persistance. 👃 Le nez est très charmant avec ses arômes fruités, floraux et légèrement acidulés. On ressent une douce acidité lactique qui accompagne à merveille les notes de fruit jaunes (Raisin Blanc, Pêche, Ananas) et fleuris. 👅 En bouche on retrouve ce caractère très frais et aromatique. L’attaque est finement acidulée, ce qu’il faut pour une bonne bière de soif bien fraîche en bouche. Et rapidement on retrouve les caractères fruités du houblon. Et là je suis impressionné, je ne m’attendais pas à une aromatique si développée sur cette petite Pale Ale, d’autant plus que l’amertume est inexistante. On retrouve bien nos fruits jaunes dont la pêche et surtout le raisin blanc. Rien n’est précisé sur l’étiquette mais mon petit doigt me dit qu’il y a probablement du Nelson Sauvin là dedans ! C’est vraiment une très belle découverte. Excellente bière de soif, douce, légèrement acidulée et surtout aromatique, elle se boit avec une facilité déconcertante tout en procurant le plaisir qu’on attend de ce type de bière. #Biere #Beer #Birra #Cerveza #Cerveja #Öl #Bier #Craftbeer #Beerlover #Ilovebeer #Beerporn #Beerstagram #CraftNotCrap #HopHead #BeerGeek #BeerPics #ILoveCraftBeer #CraftBeerNotCrapBeer #PaleAle #SourPaleAle #IPA #SourIPA
🇫🇷 KAPOOOW ! - @prizmbrewing Conçue par P 🇫🇷 KAPOOOW ! - @prizmbrewing Conçue par Prizm – Née chez Frau Gruber, voilà ce qu’on peut lire au dos de la canette. Car oui, Prizm, la brasserie fondée par Gunther Oltra, ancien brasseur de la brasserie Popihn n’a pas encore pu faire chanter ses cuves fraîchement installées. C’est donc en gipsy qu’est produite cette KAPOOOW !, une DDH TIPA titrant à 10% ABV et chargée aux houblons Citra, Simcoe et Mosaic. 👀 La robe de cette TIPA tire sur le jaune légèrement orangée, presque opaque et se couvrant d’une mousse blanche moyennement abondante mais relativement persistante. 👃 Le nez ne hurle qu’une chose : hop bomb ! C’est 100% chargé à cette fantastique petite plante verte grimpante ! On retrouve bien le caractère agrumeux du citra et ses airs de citron et d’orange mais le mosaic fait aussi parler de lui avec un nez un peu plus exotique de mangue, ananas, pêche et abricot. Le trio Citra Simcoe Mosaic marche comme toujours à la perfection avec un panel aromatique très large. 👅 En bouche on obtient une bière avec une rondeur moyenne, pas aqueuse mais pas non plus ultra épaisse pour une TIPA à 10%. Elle est soyeuse et vive, aussi bien par ses houblons verdoyants que par se fine carbonatation. En attaque on a des arômes exotiques, tropicaux et juteux. L’abricot, la pêche, l’ananas et surtout la mangue encore un peu verte. Toutefois ces saveurs juteuses sont assez rapidement effacées par quelque chose de plus vert, herbacé, vivace et légèrement amer. Quelque chose qui me plait bien, j’aime ces IPA vives et légèrement vertes avec ici des notes de pin et légères de réglisse finement sucrée. Je regrète juste la toute fin de bouche qui apporte encore un léger hop-burn mais pas assez présent pour être dérangeant. D’autant que pour son ABV de 10% elle passe très facilement et n’est pas alcooleuse ! #Biere #Beer #Birra #Cerveza #Cerveja #Öl #Bier #Craftbeer #Beerlover #Ilovebeer #Beerporn #Beerstagram #CraftNotCrap #HopHead #BeerGeek #BeerPics #ILoveCraftBeer #CraftBeerNotCrapBeer #IPA #IndiaPaleAle #TripleIPA #TIPA
🇺🇲 Small Nelson Everything - @otherhalfnyc 🇺🇲 Small Nelson Everything - @otherhalfnyc S’il y a bien une brasserie US qui fait rêver tous les beergeeks en France c’est Other Half. Coup de chance, un des rares bienfait du covid est de nous permettre d’avoir ce genre de canettes en France, les brasseries n’arrivant plus à liquider leur stock avec le marché local. C’est donc la Small Nelson Everything qui se retrouve dans mon verre ce soir, une DDH IPA au houblon Nelson Sauvin titrant à 6.5% ABV. 👀 La robe est jaune claire et particulièrement trouble. Elle se couvre d’une mousse blanche, crémeuse et aérienne, relativement abondante et moyennement persistante laissant une superbe dentelle sur le verre. 👃 Le nez est relativement doux. Certes ça sent le houblon à foison mais sans être d’une immense explosivité. Il en reste une bière très aromatique et juteuse avec des belles notes de fruit jaune comme la pêche, l’ananas et bien entendu le raisin comme sait si bien le faire le Nelson Sauvin. 👅 En bouche on retrouve cette douceur en attaque avec une bière assez soyeuse en bouche. La carbonatation est assez faible et accentue cette douceur qui reste portée par des notes maltées, rondes, juteuses et sucrées. Ce n’est qu’en seconde bouche que se développent les houblons, toujours dans le fruit avec de très belles notes de pêches bien mûres, d’ananas bien fait et surtout de raisin bien juteux. Le tout reste dans l’équilibre, sans excès, juste ce qu’il faut. Sur la final les saveurs maltées s’effacent pour laisser doucement mourir les notes de houblon aromatiques plutôt fugaces, ne laissant que peu de longueur à notre plaisir gustatif. On est clairement sur une IPA 100% aromatique, point d’amertume ici et ça se ressent malheureusement par ce manque de longueur en bouche. Ne me faites pas mentir, ça reste extrêmement bien fait et ça mérite de s’y intéresser mais c’est peut être un peu trop porté par la hype, surtout au prix auquel ça sort en France. #Biere #Beer #Birra #Cerveza #Cerveja #Öl #Bier #Craftbeer #Beerlover #Ilovebeer #Beerporn #Beerstagram #CraftNotCrap #HopHead #BeerGeek #BeerPics #ILoveCraftBeer #CraftBeerNotCrapBeer #IPA #IndiaPaleAle #OtherHalf
🇫🇷 Marea Gora - La Superbe 🌊 Voilà une 🇫🇷 Marea Gora - La Superbe 🌊 Voilà une bière sur laquelle j’ai de grosses attentes ! Déjà par ce que j’aime beaucoup la brasserie basque La Superbe et leurs releases en canette. Mais surtout par ce que j’ai lu énormément de bien sur cette Marea Gora autour de moi. C’est donc mon tour de me régaler de cette DIPA à 8% et chargée aux houblons Idaho 7, Nelson Sauvin et Motueka. 👀 Robe dorée, pas loin d’être opaque et couverte d’une épaisse mousse blanche, peu abondante mais très persistante avec de belles dentelles sur le verre. Voilà comment on peut décrire la séduisante apparence de cette Marea Gora. 👃 Au nez ça sent bon le gros jus de houblon. Je ne sais pas à combien de grammes / litre on est ici, certainement pas au niveau des grosses brasseries US et Britanniques mais ça n’empêche pas le trio lupulin de s’exprimer à fond. On part sur des arômes tropicaux, fruit de la passion, mangue, ananas mais aussi raisin et agrumes. C’est très alléchant ! 👅 En bouche on retrouve une bière avec du corps, une texture soyeuse et onctueuse et une belle présence. L’attaque est assez vive grâce à la fine pétillance qui vivifie les papilles tout en s’accompagnant de saveurs assez sucrées, fruitées et juteuses dignes d’une bonne DIPA. On retrouve ici nos fruits tropicaux, la mangue, l’ananas et l’abricot bien mûr qui laissent progressivement place à une finale un peu plus amère et mettant à l’honneur les notes d’agrumes (orange et pamplemousse). La longueur est assez persistante même si l’intensité est modérée avec un petit sursaut d’exotisme. C’est superbement réalisé (c’est bon, vous l’avez ? Superbement, La Superbe, toussa toussa), parfaitement dans le style, indéniablement parmi les meilleures releases de La Superbe et dans le haut du panier des DIPA bien aromatiques de la scène brassicole Française #Biere #Beer #Birra #Cerveza #Cerveja #Öl #Bier #Craftbeer #Beerlover #Ilovebeer #Beerporn #Beerstagram #CraftNotCrap #HopHead #BeerGeek #BeerPics #ILoveCraftBeer #CraftBeerNotCrapBeer #IPA #IndiaPaleAle #DIPA #DoubleIPA #PaysBasque
🇫🇷 Bière de Blé Mûre Myrtille Brettée - 🇫🇷 Bière de Blé Mûre Myrtille Brettée - @brasserieffetpapillon La brasserie Effet Papillon est connue pour ses bières de qualité et particulièrement pour sa « Brett Series », les bières inoculées aux levures sauvages Brettanomyces. C’est de cette gamme que fait partie cette bière de blé à la mûre et à la myrtille. Elle titre à 7.1% ABV. 👀 Forcément, avec de la mûre et de la myrtille on se doutait bien qu’on aurait pas une bière bleue. De fait la robe de celle-ci est d’un très beau rouge-rosé relativement trouble. Une mousse se développe bien au service mais ne persiste qu’une maigre poignée de secondes. 👃 Au nez c’est indéniablement porté sur les brett et le fruit rouge. Ces odeurs m’évoquent donc, sans surprise, certains grands noms du lambic fruité comme la Intense Rood de 3 Fonteinen par exemple. C’est très « funky » avec des arômes sauvages et fermiers de cuir, de foin et du fameux « cul de poney », le tout accompagné de fruits rouges assez gourmands. 👅 En bouche c’est très surprenant. On pourrait s’attendre à une acidité vive et finalement non, c’est assez doux. L’attaque est pleinement portée sur les fruits rouges, la mûre étant plus présente que la myrtille qui reste un peu plus discrète. Ce n’est qu’en seconde bouche qu’arrive une fine acidité, toujours accompagnant le fruit rouge. Le fruit rouge qui reste même sur la finale mais bien amoindri par l’arrivée en grandes pompes du funk sur des arômes boisés et une légère touche épicée qui apporte une fine astringence asséchant la langue et offrant une longueur modérée. C’est du très grand niveau, comme souvent avec l’Effet Pap’ comme on dit chez les connaisseurs. C’est parfaitement équilibré entre le fruit, l’acidité et le funk et laisse un goût de reviens-y même si la longueur est un peu trop éphémère à mon goût. #Biere #Beer #Birra #Cerveza #Cerveja #Öl #Bier #Craftbeer #Beerlover #Ilovebeer #Beerporn #Beerstagram #CraftNotCrap #HopHead #BeerGeek #BeerPics #ILoveCraftBeer #CraftBeerNotCrapBeer #Brettanomyces #Brett #Sour #Lambic #WildAle
🇨🇵 Parasol - @mathurinmalbreil Mathurin Mal 🇨🇵 Parasol - @mathurinmalbreil Mathurin Malbreil et ses recettes en décalage de la hype. C’est encore le cas avec cette Parasol, une saison de table aux bourgeons de pin qui titre à 4.4%. 👀 La Parasol se pare d’une robe à mi-chemin entre le paille et le blond. Elle est relativement trouble et se couvre d’une mousse blanche assez abondante et moyennement persistante ne laissant au final qu’une très fin col. 👃 Au nez c’est assez puissant avec des notes fleuries et légèrement résineuses, accompagnées du citron et de son acidité. 👅 En bouche la Parasol est une bière relativement aqueuse aux saveurs légèrement florales mais surtout d’agrumes avec des notes citronnées assez intenses et une légère acidité. J’ai même tendance à retrouver quelques notes salines en fond. Sur la finale on retrouve une légère astringence végétale mais la longueur est assez fugace. Quoi qu’il en soit c’est très plaisant, frais et désaltérant surtout avec cette petite acidité. C’est facile à boire mais ça manque peut être un peu d’épice pour une saison. #Biere #Beer #Birra #Cerveza #Cerveja #Öl #Bier #Craftbeer #Beerlover #Ilovebeer #Beerporn #Beerstagram #CraftNotCrap #HopHead #BeerGeek #BeerPics #ILoveCraftBeer #CraftBeerNotCrapBeer #Saison #Homebrew #FarmhouseAle
🇺🇸 MC² - @eqbrewery Equilibrium est une b 🇺🇸 MC² - @eqbrewery Equilibrium est une brasserie américaine au sommet de la hype et qui arrive enfin en France. La MC² que je sirote ici est une Double IPA à 8% ABV. Malheureusement et comme souvent avec les brasseries US il n’y a pas de détails sur les ingrédients utilisés dont les houblons. Le site de la brasserie parle toutefois des notes tropicales de mangue, ananas et abricot. Voyons donc voir si la promesse est tenue ! 👀 Au service la MC² montre sa robe dorée à la turbidité élevée. Elle se pare d’une abondante mousse blanc-cassé dont la tenue est relativement peu persistante. Elle laisse toutefois une belle dentelle sur le verre. 👃Au nez on retrouve des arômes provenant majoritairement des houblons, ne laissant pas réellement de place pour l’expression des malts. Comme attendu on est sur une aromatique tropicale avec un nez majoritairement fruité et sucré. On retrouve d’abord l’exotique de la mangue et de l’ananas laissant un peu de place à l’abricot mais aussi à des agrumes. La promesse est tenue au nez ! 👅 En bouche on a une DIPA avec un corps rond et généreux qui vient tapisser les papilles laisse place en attaque à des flaveurs d’agrumes, principalement l’orange et la mandarine avant de laisser place en seconde bouche à la mangue et à l’abricot bien mûr et juteux. C’est assez gourmand et sucré et la finale n’apporte qu’une très fine amertume herbacée à la persistance très fugace. L'ensemble est rond, gourmand, juteux et aromatique. Tout ce que j’attendais d’une DIPA de chez Equilibrium. C’est d’ailleurs bien équilibré même si ça répond aux critères des DIPA US avec quelque chose d’assez sucré et explosif en bouche qui peut vite amener à saturation. Rien qui m’empêche de l’apprécier à sa juste valeur. #Biere #Beer #Birra #Cerveza #Cerveja #Öl #Bier #Craftbeer #Beerlover #Ilovebeer #Beerporn #Beerstagram #CraftNotCrap #HopHead #BeerGeek #BeerPics #ILoveCraftBeer #CraftBeerNotCrapBeer #DoubleIPA #DIPA #IPA #IndiaPaleAle #DoubleIndiaPaleAle
🇫🇷 Bonita - @bieresgouttedor Plutôt que d 🇫🇷 Bonita - @bieresgouttedor Plutôt que de me tordre l’esprit à vous décrire la Bonita de la brasserie de la Goutte d’Or, je vais plutôt reprendre le descriptif sur la bouteille : Bonita est un assemblage entre une saison de seigle fraîche (90%) et une grisette affinée en tonneaux de chardonnay (10%), le tout macérée sur des pétales de coquelicot et de camomille séchée. Une bière qui se veut donc florale et légère avec ses 4.5% ABV 👀 Apparence L’apparence de la Bonita est très surprenante. La robe est assez sombre, ambrée aux notes caramel qui se couvre d’une mousse blanche assez peu abondante et à la persistance presque inexistante. La robe est moyennement trouble et on retrouve un dépôt au fond du verre sous forme de petites graines provenant probablement du coquelicot ou de la camomille. 👃 Nez Le nez est assez caractéristique des levures de saison, relativement poivré et épicée, légèrement boisé. On retrouve également un côté très floral, provenant peut être des houblons mais bien entendu surtout des fleurs utilisées dans la composition. 👅 Bouche En bouche on retrouve une bière qui en attaque laisse s’exprimer les malts aux notes de pain et de caramel et qui apportent rapidement une astringence et une sécheresse sur la langue. C’est probablement une conséquence des levures de saison qui donnent aussi ces airs de sous-bois. Rapidement l’ensemble s’adouci surtout via la rétro-olfaction avec un retour sur la langue très floral et printanier avec une fin de bouche légèrement vineuse et acidulée. L’ensemble est très sympa, l’appellation « Ale Rustique Fleurie » sur l’étiquette n’est pas usurpée car elle développe le genre de flaveurs de caractère que j’associe au terme rustique. Pour autant elle se termine avec la douceur fleurie et vineuse. Elle reste une bière d’un style particulier, pas forcément accessible à tous les palais, mais très caractéristique de ce que j’ai bu de la Goutte d’Or et qui me plait beaucoup. #Biere #Beer #Birra #Cerveza #Cerveja #Öl #Bier #Craftbeer #Beerlover #Ilovebeer #Beerporn #Beerstagram #CraftNotCrap #HopHead #BeerGeek #BeerPics #ILoveCraftBeer #CraftBeerNotCrapBeer #Saison #Grisette #FarmhouseAle #Blend #BarrelAged
🇫🇷 ANTÜ - @brasserielasuperbe 🥳🥳 50 🇫🇷 ANTÜ - @brasserielasuperbe 🥳🥳 500ème publication sur mon Insta 🥳🥳 Encore une canette de chez La Superbe à découvrir avec cette Antü, une DDH IPA chargée aux houblons Belma, Citra Cryo et Sabro. Après un petit écart avec un Imperial Stout c’est indéniablement du côté du houblon que nous revenons ! Une bière qui titre à 6.5% ABV. 👀 La Antü est une IPA à la robe dorée et ayant une turbidité très élevée. Elle se pare d’une crémeuse et abondante mousse blanc-cassé à la persistance relativement longue. 👃 Au nez on est presque sur une DIPA. On retrouve bien la base maltée, ronde, sucrée et juteuse avec des airs prononcés de fruits tropicaux : mangue, coco, ananas. On retrouve également des notes d’agrumes, particulièrement l’orange et le pamplemousse et enfin une très légère touche résineuse. 👅 En bouche on retrouve une bière bien plus proche de l’IPA que de la DIPA. L’attaque sans être aqueuse reste assez fluide et développe des saveurs fruitées d’orange, ananas, coco et pamplemousse. Les fruits exotiques s’effacent peu à peu pour laisser plus de place aux agrumes qui apportent en plus de leurs saveurs une fine amertume végétale. L’ensemble est très bien fait, fruité mais pas trop, vert et amer sans pour autant faire grimacer et on retrouve tout ce que j’attend d’une DDH IPA avec une belle longueur sur la langue. Encore une fois une bière très maîtrisée des amis du Pays Basque qui joue à fond sur l’équilibre. #Biere #Beer #Birra #Cerveza #Cerveja #Öl #Bier #Craftbeer #Beerlover #Ilovebeer #Beerporn #Beerstagram #CraftNotCrap #HopHead #BeerGeek #BeerPics #ILoveCraftBeer #CraftBeerNotCrapBeer #IPA #IndiaPaleAle #DDHIPA #DDHINDIAPALEALE #JusDeHoublon #SirotonsLeHoublon
🇫🇷 Lassi Gose Citron Cassis - @popihn_brewer 🇫🇷 Lassi Gose Citron Cassis - @popihn_brewery Le Lassi est une boisson Indienne à base de lait fermenté. Et pourtant aucune forme de lait dans cette Lassi Gose de chez Popihn puisqu’il n’y a pas de lactose dans la recette. Ici on part sur le trio orge blé et avoine accompagné de cassis, citron et sel. Un ensemble à 6% ABV servi en canettes de 44cl. 👀 On part sur un liquide rouge / rose sombre, couleur betterave à l’opacité prononcée et qui se couvre d’une mousse mêlant le rose au blanc. La mousse est relativement abondante mais très peu persistante. Rien à voir avec la photo qu’avait poster Popihn pour l’annonce de cette bière donc 😂 👃 Au nez ce n’est malheureusement pas très sexy. Avec le cassis et le citron je m’attendais à avoir une acidité prononcée et des arômes de fruits rouge et de citron par dessus la touche saline. Au final bien qu’on retrouve légèrement le cassis et l’arrière plan salin c’est plutôt un côté un peu sauvage et fermier qui prend le dessus. Je commence même à m’inquiéter de mes capacités olfactives en trouvant des notes de lait de brebis… 👅 En bouche on a une attaque assez neutre en goût, ni acide, ni basique sans trop de saveurs qui se dégagent à part le côté minéral et salin. Au niveau du fruit on on retrouve le citron qui vient chatouiller la langue mais j’ai du mal à retrouver le cassis à part en toute fin de bouche, de manière discrète et très altérée. J’aime beaucoup le cassis et pourtant j’ai beaucoup de mal à le reconnaître ici. La finale me laisse un arrière goût étrange sur la langue et au final je ne trouve pas le sel assez prononcé et l’acidité est très discrète. L’ensemble ne représente pas la promesse du titre et n’est même pas particulièrement agréable en bouche. Une bière qui ne m’a pas réellement conquis… #Biere #Beer #Birra #Cerveza #Cerveja #Öl #Bier #Craftbeer #Beerlover #Ilovebeer #Beerporn #Beerstagram #CraftNotCrap #HopHead #BeerGeek #BeerPics #ILoveCraftBeer #CraftBeerNotCrapBeer #Gose #Sour #Lassi #LassiGose #SourAle
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