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    Podcast : Dégustation à l’aveugle

    by sirotonslehoublon 21 mars 2021
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    by sirotonslehoublon 20 mars 2021
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    by sirotonslehoublon 10 mars 2021
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    by sirotonslehoublon 6 mars 2021
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    by sirotonslehoublon 3 mars 2021
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🍺 Formé en Zythologie - Posts de Dégustations
🎙️Podcast #bière
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🚨 Petite publication d'intérêt public pour vo 🚨 Petite publication d'intérêt public pour vous expliquer comment aider vos créateurs préférés à sortir la tête de l'impardonnable algorithme d'Instagram ! Prenez le temps de le lire et, si vous avez retenu la leçon, à liker, commenter, enregistrer et partager cette publication !
🇬🇧 x 🇺🇦 Ratamahatta - @pomonaislandbre 🇬🇧 x 🇺🇦 Ratamahatta - @pomonaislandbrew x @varvarbrew Encore un jus de houblon, qui plus est un jus britannique provenant de Pomona Island, brassée en collaboration avec Varvar avec des houblons Vic Secret, Nelson Sauvin et Galaxy, le tout fermenté avec une levure Kveik et se présentant sous forme d’une DIPA à 8% ABV. Alors pourquoi avoir choisi cette bière ? Principalement pour son nom, Ratamahatta, qui évoque à mes oreilles le doux son du titre du même nom de Sepultura que je vous invite à écouter en lisant cette review. 👀 Au niveau de la robe on trouve une belle couleur jaune pêche à la turbidité très développée. On est presque sur une opacité totale. Une bière qui se couvre d’une mousse blanc-cassé à la texture crémeuse, relativement abondante et offrant une belle persistance. 👃 Le nez est très séduisant. Il est juteux et tropical sans pour autant paraître trop sucré. Je pense toutefois qu’on retrouve bien de la maltodextrine dans le lot. Pour ce qui est des arômes de houblon on va retrouver des fruits jaunes bien mûrs comme l’abricot, l’ananas, la mangue mais aussi un peu d’agrumes, principalement l’orange / orange sanguine. Par dessus tout ça on va également retrouver des airs de raisin blanc, notamment des cépages les plus fruités et sucrés. 👅 Une fois versée dans le gosier je me retrouve face à une DIPA séduisante et au profil assez peu habituel. On va débuter par une attaque assez ronde, douce et fruitée avec des belles notes de raisin, d’ananas, de pêche, le tout dans un bel équilibre sans excès de sucre ou de fruits mûrs à outrance. Une attaque qui reste très vive grâce à la pétillance des fines mais nombreuses bulles qui viennent stimuler la langue. Une fois cette attaque passée on va avoir une seconde bouche un peu plus tranchante qui va apporter une amertume moyenne d’intensité mais riche en flaveurs végétales et résineuses aux airs de sève de pin et de réglisse. Une sensation qui restera dominante sur la finale en s’accompagnant légèrement des notes de raisin et d’abricot.
🇫🇷 Family Business - @brasserietoussaint x L 🇫🇷 Family Business - @brasserietoussaint x Les Païssels Les Family Business de la brasserie Toussaint sont des collaboration familiales. Pour cette Grape Ale il s’agit d’une collab avec le domaine viticole Les Païssels de Marie, la sœur de Clément Toussaint. La bière est brassée avec du moût de raisin venant d’un cépage Carignan provenant directement du domaine et qui a été ajouté dans le whirpool. Une bière titrant à 7.2% ABV. 👀 De visuel ils s’agit d’une bière blonde, assez limpide et couverte d’une mousse blanche moyennement abondante et assez peu persistante. Avec l’utilisation d’un cépage Carignan je m’attendais à une bière à la robe un peu plus teintée de rose / rouge mais ce n’est point le cas. 👃 Le nez est très doux avec une base maltée aux notes de mie de pain, légèrement caramélisée, et de miel. Je ne suis pas certain de l’apport du raisin mais on retrouve également des notes florales et légères de fruits rouges. 👅 Une fois en bouche c’est assez difficile de définir exactement le style de bière si on ne regarde pas l’étiquette. Cette « Grape Ale » se caractérise plutôt par des airs de bière blonde forte typée triple avec une attaque douce, maltée et sucrée. Elle se caractérise principalement par ses notes céréalières, de pain et de miel pour l’attaque. C’est en seconde bouche qu’on retrouve une note des notes légèrement âcres, presque amères, et qui viennent s’adoucir pour laisser place à une finale plus fine sur laquelle s’exprime probablement un peu plus le moût de raisin. On vient y sentir des flaveurs de fruits rouges, fruits des bois, cerise et légèrement florale, le tout accompagné de quelques légères notes tanniques. Toute cette finale se déroule en douceur et dans la finesse et manque peut être de présence par rapport à l’attaque maltée assez présente. Au final il en reste une bière bien faite et plaisante à boire mais qui ira plus initier les néophytes à l’hybridation Bière-Vin qu’aller chasser sur les terres de bières de geek dans le genre comme ce que fait Ammonite ou encore Gallia avec ses Vières. #Biere #Beer #Craftbeer #Beerlover #Ilovebeer #Beerporn #Beerstagram #CraftNotCrap #HopHead #BeerGeek #ILoveCraftBeer #GrapeAle
🇪🇦 x 🇺🇲 Peanut Butter Prophecy - @basq 🇪🇦 x 🇺🇲 Peanut Butter Prophecy - @basquelandbrew x @greatnotion Collaboration entre Basqueland Brewing et Great Notion Brewing, la Peanut Butter Prophecy a tout pour le plaire sur le papier puisqu’il s’agit d’un Imperial Stout avec du chocolat et surtout du beurre de cacahuète ! Un doux breuvage titrant à 11.5% ABV. 👀 Imperial Stout oblige, la Peanut Butter Prophecy nous montre une très belle robe noire se couvrant d’une mousse chocolat crémeuse, moyennement abondante mais à la persistance assez courte. 👃 Au nez, dès l’ouverture de la canette, j’avais des effluves de beurre de cacahuète qui venaient me chatouiller les narines. Une entrée en matière qui me comble de bonheur tant j’aime cet ingrédient que je trouve souvent trop peu présent. Si on plonge un peu plus le nez dans le verre c’est le carton plein avec les malts grillés et torréfiés qui viennent apporter leur grain de café et de cacao, renforcé par l’ajout de chocolat à la recette. Et enfin c’est les notes salées de beurre de cacahuète bien gras qui viennent enrober le tout. 👅 Une fois en bouche c’est une belle petite gourmandise qui se révèle sur la langue sans pour autant aller dans la bière pastry. Avec son corps moyen l’attaque vient nous proposer d’entrée un bel équilibre entre l’amertume du café et une pointe d’acidité du café et la douceur sucrée du cacao. Le cacao restera sur toute la longueur en bouche et c’est sur la finale que viendra s’exprimer le beurre de cacahuète. Il reste encore un peu discret à mon goût mais vient apporter une touche grasse et salée qui se sent principalement sur la rétro-olfaction et restera sur la finale. On est pas dans l’excès de sucres résiduels (toute proportion gardée, c’est une IS) et malgré la gourmandise on est pas sur un dessert liquide. C’est très bien fait et équilibré avec une très belle longueur en bouche sans être particulièrement alcooleuse. #Biere #Beer #Birra #Cerveza #Cerveja #Öl #Bier #Craftbeer #Beerlover #Ilovebeer #Beerporn #Beerstagram #CraftNotCrap #HopHead #BeerGeek #BeerPics #ILoveCraftBeer #CraftBeerNotCrapBeer #Stout #ImperialStout
🇫🇷 Rafale v1.1 - @brasserieaerofab Après l 🇫🇷 Rafale v1.1 - @brasserieaerofab Après la grosse claque prise avec la Fujin, double NEIPA d’Aerofab, on continue dans le registre houblonné avec cette Rafale V1.2, une New England IPA mettant à l’honneur les houblons HBC472, Mosaic et Citra. Une bière qui titre à 6.5% ABV avec un IBU donné à 10. 👀 Grâce à l’utilisation d’avoine et de froment dans la base maltée, la Rafale nous propose une belle robe dorée à l’apparence légèrement laiteuse et parfaitement opaque. Elle se couvre d’une mousse blanc-cassé relativement abondante et moyennement persistante. 👃 Le nez est dans la même veine que la Fujin avec un beau jus de houblon bien fruités. J’y retrouve principalement des notes tropicales et exotiques. On a des beaux arômes de coco, abricot, ananas et une pointe d’orange. 👅 Une fois en bouche on va trouver une bière offrant un corps moyen mais relativement développé pour cet ABV. On part directement sur les arômes fruités et tropicaux en attaque avec principalement des flaveurs de mangue, d’abricot, d’ananas avec un peu de coco sur la seconde bouche. Sur la finale on va avoir une éclosion des saveurs d’agrumes, principalement l’écorce d’orange et la mandarine qui viennent apporter une pointe d’amertume végétale. Une NEIPA bien faite, facilement buvable, très aromatique mais qui me laisse un arrière gout sucré un poil trop présent à mon goût. Il n’en reste pas moins qu’on est sur une bière de grande qualité et qui confirme le savoir faire d’Aerofab dans le domaine. #Biere #Beer #Birra #Cerveza #Cerveja #Öl #Bier #Craftbeer #Beerlover #Ilovebeer #Beerporn #Beerstagram #CraftNotCrap #HopHead #BeerGeek #BeerPics #ILoveCraftBeer #CraftBeerNotCrapBeer #IPA #IndiaPaleAle #NEIPA #NewEnglandIPA #HazyIPA
🇫🇷 Ilgora - La Superbe Retour du côté du 🇫🇷 Ilgora - La Superbe Retour du côté du houblon chez nos amis de La Superbe au Pays Basque avec cette DIPA à 8% nommé Ilgora. Une bière dont la base maltée se compose bien évidemment d’orge mais aussi d’avoine, de flocons d’avoine et de blé. Le tout est épaulé par un cocktail de houblons détonnant : Amarillo Cryo, Rakau et Sabro Cryo. Du Sabro… tiens tiens, comme on se retrouve. 👀 La Ilgora se présente sous forme d’un liquide jaune pêche à la turbidité très élevée sans pour autant qu’on tombe dans l’opacité. D’ailleurs au service elle ne semble pas bien épaisse. Elle se couvre d’une mousse blanche moyennement abondante et assez peu persistante. 👃 Au nez je retrouve une DIPA légèrement timide. On sent qu’il y a du fruit et qu’elle veut s’exprimer mais je n’ai pas d’explosion pour autant. Dans les arômes qui ressortent on a bien entendu des fruits jaunes et tropicaux avec principalement de l’ananas et de l’abricot et qui dit Sabro dit également noix de coco, voir même huile de coco. Et derrière tout ça on garde un côté assez vert et « dank » avec des arômes de pin, d’herbe de fraichement coupée et de weed. 👅 Une fois en bouche je retrouve l’impression que j’avais au service avec une bière au corps moyennement développé qui n’offre pas particulièrement d’épaisseur en bouche. Si on parle des flaveurs j’ai bien en attaque les fruits jaunes et fruits exotiques : ananas, abricot, pêche et orange qui s’accompagne de notes végétales. Celles-ci se caractérisent par une fine amertume résineuse qui va rester sur la longueur en bouche et qui s’accompagne sur la finale des notes d’huile de coco qui pointent leur nez de manière assez fugaces et qui se retrouvent principalement sur la rétro-olfaction.
🇷🇺 Culture Code : Pastrilla - @blackcatbeer 🇷🇺 Culture Code : Pastrilla - @blackcatbeer Après la Mangue et la Goyave, on continue la série des « bières » smoothie de chez Black Cat (brasserie basée en russie) avec la Culture Code Pastrilla contenant de la Pomme, cranberry et vanille. Un vrai jus de fruit titrant à 5% ABV. 👀 A l’œil ce n’est certainement pas la bière la plus sexy qu’on puisse voir. Elle me fait penser à sa consœur à la goyave avec une robe parfaitement opaque aux airs de nectars et à la couleur rose violacée. Elle se couvre d’une mousse très épaisse et aux mêmes teintes mauve clair. 👃 Au nez on retrouve une petite acidité et une dominante pour la pomme au niveau des fruits. Le cranberry est là également mais bien plus discret. En ce qui concerne la vanille, comme souvent, je la trouve absente au nez. 👅 En bouche dans un premier temps c’est la sensation d’un jus de pomme que vient sur la langue. Un jus de pomme très très épais ! La cranberry arrive en milieu de bouche, apportant une petite touche de fruits rouges légèrement aigres et acides. Enfin la vanille est présente (contrairement au nez) et chapote tout ça. Elle apporte du sucre et de l’équilibre à l’ensemble. En bref il n’y a pas grand chose à en dire. Je comprends l’interrogation qu’on peut avoir sur ce type de produits quant à l’appellation bière mais ça reste agréable à boire, facile et rafraichissante. C’est une bonne alternative, légère, et pintable, parfaitement adapté aux personnes qui n’aiment pas trop la bière. #Biere #Beer #Birra #Cerveza #Cerveja #Öl #Bier #Craftbeer #Beerlover #Ilovebeer #Beerporn #Beerstagram #CraftNotCrap #HopHead #BeerGeek #BeerPics #ILoveCraftBeer #CraftBeerNotCrapBeer #SmoothieSour #Sour #SourAle #Smoothie @craftbeerlab78
🇪🇦 Pantera - @basquelandbrew Aujourd’hui 🇪🇦 Pantera - @basquelandbrew Aujourd’hui on retrouve le pays basque mais côté espagnol ce coup-ci avec une petite Basqueland. Voici donc une TIPA nommée Pantera. Est-ce que je l’ai acheté pour le nom ? Probablement que oui… foutu fan de Dimebag Darrel que je suis. Bref, il s’agit d’une bonne TIPA à 9.9% ABV avec des houblons Citra, El Dorado et Loral Cryo. Ces derniers temps je trouvais le travail de Basqueland assez irrégulier mais la Mucho Citra Citra m’a beaucoup plu, alors donnons une nouvelle chance à la brasserie. 👀 La Pantera est une TIPA aux airs de Triple NEIPA avec sa robe ultra opaque. Pour la couleur on est un peu plus clair qu’à l’accoutumée avec un beau jaune paille laiteux. L’ensemble se couvre d’une mousse blanche moyennement abondante et moyennement persistante. 👃 Le nez est très typé TIPA, on sent bien qu’il a beaucoup de sucres résiduels, la bière ressort des arômes sucrés mais également fruités en mettant en avant l’exotique et le tropical. On ressent bien l’orange mais aussi la mangue, papaye, litchi et l’ananas. 👅 Une fois en bouche on retrouve une bière qui me plait beaucoup pour plusieurs raisons Déjà on retrouve un corps développé, présent en bouche mais sans excès. Oui il y a du sucre résiduel mais ce n’est pas déconnant. Là où je trouve quelque chose de plaisant c’est qu’en attaque on se retrouve avec une bière vive, avec une belle présence végétale. Elle propose une attaque verte, avec une amertume légèrement résineuse mais qui va laisser place sur la finale aux flaveurs de houblons aromatique en l’accompagnant en trame de fond. Sur l’aromatique on retrouve bien les agrumes, orange et mandarine en avant. Ensuite on va voir un peu d’exotisme avec de la mangue, de l’ananas, du juteux mais sans excès. Une vraie bonne TIPA qui joue le funambule entre le tropical, le sucré, le malté mais aussi le vert, résineux et amer. C’est exactement ce que j’attend d’une bière qui a « IPA » dans son nom et ça me réconcilie avec Basqueland. #Biere #Beer #Craftbeer #Beerlover #Ilovebeer #Beerporn #Beerstagram #CraftNotCrap #HopHead #BeerGeek #BeerPics #ILoveCraftBeer #CraftBeerNotCrapBeer #IndiaPaleAle #IPA #TripleIPA #TIPA
🇫🇷 x 🇪🇪 Sori I'm Late - @oclock_brewin 🇫🇷 x 🇪🇪 Sori I'm Late - @oclock_brewing x @soribrewing J’écris cette review le 21 Mars 2021, soit tout pile deux ans après la sortie de la Sori I’m Late. Une bière que j’avais déjà bue quelques jours après sa sortie et que je vais redécouvrir ici après 2 ans de vieillissement. Une manière pour moi de comparer mes notes passés et de voir l’évolution de la bière mais aussi de mon palais et de ma critique. Mais quoi que c’est la Sori I’m Late ? C’est la collaboration entre O’Clock et Sori Brewing, un imperial stout à la vanille et vieilli en barriques de bourbon, le tout à 11.5% ABV. 👀 De ce côté là ça n’a pas changé, la robe est bien noire et se couvre d’une très jolie mousse café, crémeuse et très abondante mais à la persistance assez moyenne. C’est assez impressionnant pour une bière d’un style qui ne mousse habituellement que peu et qui a déjà deux ans d’âge en plus de ça ! 👃 Le nez est très agréable. Je ne me souviens plus de la puissance qu’il avait quand la bière était jeune mais on retrouve bien les malts torréfiés et leurs apport de café mais surtout ce cacao, certainement sublimé par les airs sucrés apportés par la vanille et le bourbon. Parlant de vanille, celle-ci est bien présente dans ce petit café des îles. Le bourbon se ressent aussi bien sur la fin mais le bois de la barrique reste discret. L’ensemble à l’air bien gourmand et pourtant on est loin de la pastry stout avec une tonne d’adjonction. 👅 Avant de parler de la sensation en bouche, dois-je vous dire que mes attentes sont très élevées ? J’ai gardé un incroyable souvenir de la Sori I’m Late, c’était mon stout coup de cœur de 2019 et clairement toujours un de mes préférés à ce jour. La redécouvrir au bout de deux ans c’est un peu mon noël de mars. Je la regardais presque tous les jours dans ma cave dans l’attente de l’ouvrir. Et après une première gorgée on peut dire qu’elle n’a pas perdu de ses qualités mais peut-être a t’elle évoluée ? En attaque c’est une bière avec un corps moyen, assez léger pour cet ABV, qui s’accompagne de notes assez gourmandes, on y retrouve bien le cacao des malts torréfiés et la vanille qui apporte sa touche sucrée et gourmande.
🇫🇷 Free Solo Das Rökeri - @thepiggybrew F 🇫🇷 Free Solo Das Rökeri - @thepiggybrew Free Solo Das Rökeri des copains porcins de The Piggy Brewing Company c’est un peu rendez-vous en terres inconnues puisqu’il s’agit d’une Lichtenhainer. Sur la canette les petits cochons décrivent ça comme une bière blonde fumée et acidulée, quelque chose de relativement peu commun donc ! Une bière d’un style historique Allemand titrant à 6.5% 👀 La Free Solo Das Rökeri est une bière contenant du blé dans sa recette donc forcément on retrouve une robe légèrement voilée, de couleur dorée et qui se couvre d’une abondante mousse blanche, crémeuse et moyennement persistante. 👃 Le nez est assez particulier. L’intensité des arômes est moyenne et se porte sur un équilibre entre le fumé, présent mais discret avec des airs de reste de feu de bois, et l’acidité avec des petites notes de citron vert. 👅 Et une fois en bouche, derrière ce style peu commun et méconnu, se cache une bière accessible, rafraîchissante et assez facile à boire. L’attaque est pleinement portée sur le côté acidulé. D’entrée on est donc sur des flaveurs de citron, citron vert et l’acidité lactique, accompagné par la fameuse « douce acidité » du blé. A ce moment là on se demande où se trouve le côté fumé puisqu’il reste aux abonnées absent aux portes de la note finale. Et c’est vraiment sur la fin de la fin, dans la longueur de la finale que le fumé se développe. C’est pas une explosion de fumé, ça reste discret et équilibré par l’acidité. On retrouve donc ces notes de cendres, feu de bois fraichement éteint etc. C’est un style que je ne connaissais pas, que je redoutais un peu par sa description et qui finalement est super agréable à boire et s’offre en maître de l’équilibre avec une acidité présente mais pas excessive et des notes fumées bien là sur la finale sans prendre le dessus ou être déroutante même pour les gens qui y sont réfractaires. Une bière de soif, très rafraîchissante et qui représente bien ce que savent proposer les styles historiques allemands, à mi-chemin entre la Berlinerweisse et la Rauchbier. #Biere #Beer #Craftbeer #Beerlover #Ilovebeer #Beerporn #Beerstagram #HopHead #BeerGeek #BeerPics #ILoveCraftBeer #CraftBeerNotCrapBeer
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