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(14) Northern Saison – Page 24

by sirotonslehoublon

Page 24 c’est la marque de la brasserie Saint Germain, basée dans le nord de la France. C’est un peu les papas de la bière craft avec bientôt 20 ans d’activité. Certes ce n’est pas nécessairement la plus geek des brasseries mais fort de leur expérience ils sortent toujours de très bons jus bien calibrés. Pour la 14ème case du calendrier craft V and B ils nous proposent une Saison assez riche avec ses 6,9% d’alcool.

👀 Apparence

Visuellement la Northern Saison est d’une belle robe dorée, légèrement cuivrée, moyennement trouble et couverte d’une abondante mousse blanche crémeuse et bien persistante.

👃 Nez

Le nez est typique d’une saison, la base maltée est posée au second plan et les levures belle saison donnent à cette bière des arômes épicés de poivre blanc mais également de sous-bois.

👅 Bouche

En bouche, si la bière n’est pas particulièrement alcooleuse, on sent rapidement qu’elle sort à presque 7 bourrins via l’épaisseur de sa base maltée et la présence en bouche. Les notes de croûte de pain légèrement caramélisée sont très rapidement rejointes par les saveurs intrinsèques (c’est classe à caser dans une review, non?) aux levures spécifiques au style. On retrouve donc ces fameuses notes épicées et poivrées accompagnées de saveurs de sous bois et de humus qui sont toutefois moins prononcées qu’au nez.

La finale est bien sèche et contraste avec l’attaque ronde. Sensation renforcée par les notes astringentes et légèrement amères qui concluent cette dégustation.

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