Amarillo Pale Ale – Bonjour Brasserie

Dans ma modeste cave il me restait une bouteille de chez Bonjour Brasserie parmi celles que j’avais rapportées de la visite du local de production. C’était un peu ma manière de garder le meilleur pour la fin tant j’avais apprécié leurs bières. Mais souhaitant profiter des houblons, je ne pouvais pas la garder indéfiniment de côté.
Il s’agit donc de la version brassée en single hop avec de l’amarillo de leur Pale Ale. Elle titre à 5.5% ABV et utilise des malts d’orge, de l’avoine et du blé.

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Mosaic Pale Ale – Bonjour Brasserie

Dans la série des Pale Ale de chez Bonjour Brasserie, je demande la « Mosaic ».
La particularité de celle-ci, outre le fait d’utiliser du houblon Mosaic, c’est d’être brassée avec un levure belge : la Bruxellensis Trois.
Elle titre à 5.5%.

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NEIPA – Bonjour Brasserie

Dans la continuité de la découverte de la gamme Bonjour Brasserie, je vous présente aujourd’hui la NEIPA pour New England India Pale Ale. Il s’agit d’un style d’IPA souvent caractérisé par sa robe trouble et ses houblons aromatiques venant donner un côté fruité à la bière. Celle-ci est brassée avec des houblons Citra utilisés en double dry hopping.
Elle titre à 6.2%.

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Nelson IPA – Bonjour Brasserie

Malgré son amour pour le houblon, Baptiste (le papa de Bonjour Brasserie) n’a qu’une IPA dans son offre actuelle (entre 3 Pale Ales et une NEIPA) : la Nelson IPA.
Le nom le laisse paraître, il s’agit d’une IPA aux houblons Nelson Sauvin, originaires de Nouvelle Zélande qui sont utilisés pour un gros Dry Hopping ! Elle titre à 6.2%

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Pale Ale Cascade – Bonjour Brasserie

Après vous avoir présenté Bonjour Brasserie avec beaucoup d’enthousiasme il y a quelques jours, je m’attelle maintenant à la dégustation des bières de leur gamme, à commencer par la première née du trio de Pale Ales : celle brassée en Single Hop avec le houblon Cascade.
Cette Pale Ale titrant à 5.5% est brassée avec une assez grande proportion de blé et d’avoine en plus du malt d’orge pour lui donner plus de texture et de douceur et un dry hopping pour des saveurs explosives.

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