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Comme Trois Pomme – Effet Papillon

by sirotonslehoublon

Effet Papillon fait parti de ces brasseries Françaises que j’apprécie énormément. Un peu à contre-courant des IPA et autres bières très houblonnées, ils sont entre autres réputés pour leur gamme de bières brettées.
Ici avec la Comme Trois Pomme on est en présence d’une sour au jus de pomme et fermentée avec des cubes de chêne.
Une bière qui titre à 6% ABV.

👀 Apparence

La Comme Trois Pomme porte relativement bien son nom avec sa robe dorée et assez limpide de jus de pomme pétillant. Elle se couvre d’une mousse blanche, assez crémeuse, peu abondante et moyennement persistante.

👃 Nez

Le nez est intéressant tant il est déroutant. Avant de sentir la pomme on retrouve surtout des arômes fumés aux airs de barbecue.
Le bois est bien entendu présent dans sa forme « brûlée » avec une pointe de cendres. Chose que je n’avais encore jamais trouvé dans une bière.
La pomme se présente sous un caractère de cidre fermier plus que de jus de pomme.

👅 Bouche

En bouche on commence par une attaque acidulée, très sèche aux faux airs de champagne vineux.
La pomme est présente mais assez douce, pas opulente et dans l’excès de jus.
La finale est légèrement boisée, on retrouve le chêne mais sans ce côté fumé / brûlé que j’avais au nez.

En fin de compte la meilleure description que je peux en faire est celle d’un champagne un peu vineux, légèrement fruits jaunes et boisé, le tout un peu plus léger en alcool.
C’est très bien réalisé et comme souvent avec Effet Papillon c’est original et peu conventionnel.
Is this el famoso champagne de la bière ?

Note : 🍻🍻🍻🍻🍺 (4.5/5)

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