La brasserie Popihn n’est plus à présenter tant elle représente le savoir-faire Français en terme de bière artisanales, surtout lorsqu’il s’agit de travailler le houblon. A mon goût elle fait partie de la triade sainte de la craft beer française avec Piggy Brewing Company et La Débauche.
Cette Hoppy Lager est brassée avec des houblons Mosaïc et Loral et titre à 5.5% ABV.
La Thirstday est une Session IPA brassée par La P’tite Maiz’ pour le label Brigante Records. Elle est brassée avec des malts pils mais aussi du blé et de l’avoine. Le cascade et l’Athanum sont les houblons utilisés à la fois lors du brassage et en dry-hopping.
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Produite au Québec par la brasserie Dieu du Ciel!, la solstice d’été est une sour wheat ale (comprendre une sour brassée avec du blé) brassée avec des framboises. Elle titre à 5.9%
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Si vous ne connaissez pas la brasserie Gangloff, c’est que vous avez raté mon premier article sur la Bisontine Classique. J’y présente également la brasserie de cette « Nouvelle » Gangloff et l’histoire de la brasserie. N’hésitez donc pas à le consulter avant de lire celui-ci.
A noter également que le podcast « Le Pod’capsuleur » à sortie un épisode dédié à cette brasserie (Saison 2, épisode 4).
Cette blonde bisontine est une variante un peu plus pêchue, offrant un profil plus houblonné, avec une amertume plus présente. Elle titre à 5% ABV.
Seconde canette du trio de La Débauche sorti dernièrement, la Magic Baboon est décrite comme une « Key Lime & Cucumber Gose ». Il faut donc comprendre une gose (bière acidulée et salée) brassée avec du concombre et du citron vert.
Elle titre à 4.2% ABV.
Dans ma modeste cave il me restait une bouteille de chez Bonjour Brasserie parmi celles que j’avais rapportées de la visite du local de production. C’était un peu ma manière de garder le meilleur pour la fin tant j’avais apprécié leurs bières. Mais souhaitant profiter des houblons, je ne pouvais pas la garder indéfiniment de côté.
Il s’agit donc de la version brassée en single hop avec de l’amarillo de leur Pale Ale. Elle titre à 5.5% ABV et utilise des malts d’orge, de l’avoine et du blé.
Faisant parti de la gamme permanente de La P’tite Maiz’, la Good Morning Porter est un porter brassé avec du blé, du seigle et de l’avoine en plus de l’orge. L’ensemble s’accompagne de levures anglaises, de houblon EKG pour un IBU de 25 et un titrage doux de 4.5% ABV.
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L’Interstel’Loire de chez Big Bang Beers est une Golden Ale légère, titrant à 4.3% ABV pour 20 d’IBU.
Dans sa composition on retrouve des houblons Cascade, Chinook et Columbus.
Une bonne bière de soif en perspective, qui semble parfaitement adaptée à la saison.
La Whatever Kingdom de La Débauche fait partie d’un trio de bières qui sont les premières de la brasserie à sortir en canettes. Ici une 44cl. La canette est un choix de prédilection pour les bières houblonnées, les protégeant bien mieux de l’air et du soleil, offrant une meilleure conservation.
Et ça tombe bien car il s’agit ici d’une DDH DIPA (Double Dry Hop Double IPA) brassée avec des baies de la passion. Elle titre à 7.9% ABV.
La Baccaloreale de chez O’Clock Brewing est une Session IPA brassée avec un houblon peu commun : le Loral qui devrait lui apporter des notes de fruits jaunes et d’agrumes.
Elle est parfaitement dans le thème de la saison en faisant référence au bac et est parfaitement adapté aux températures du moment avec son faible taux d’alcool : 4.8% ABV.
