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Le Blog de la Bière Craft

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    by sirotonslehoublon 16 décembre 2020
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    by sirotonslehoublon 11 décembre 2020
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    Dubbel Oak – Brasserie de Clémery

    by sirotonslehoublon 9 décembre 2020
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    Lemon Calling – 3ienchs

    by sirotonslehoublon 8 décembre 2020
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    Citra Galaxy – Other Half

    by sirotonslehoublon 6 décembre 2020
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    Tataouine Blues – Hespebay

    by sirotonslehoublon 5 décembre 2020
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    KAPOOOW ! – Prizm Brewing

    by sirotonslehoublon 3 décembre 2020
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    Small Nelson Everything – Other Half

    by sirotonslehoublon 1 décembre 2020
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    Marea Gora – La Superbe

    by sirotonslehoublon 28 novembre 2020
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    Bière de Blé Mûre et Myrtille – Effet Papillon

    by sirotonslehoublon 27 novembre 2020
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🍺 Formé en Zythologie - Dégustations de #Bière
🎙️Podcast: Sirotons Le Houblon
✉️ Sirotonslehoublon@gmail.com
📌 Paris, France

𝔖𝔦𝔯𝔬𝔱𝔬𝔫𝔰 𝔏𝔢 ℌ𝔬𝔲𝔟𝔩𝔬𝔫
🇫🇷 Vanilla Quest - @thepiggybrew Voilà un 🇫🇷 Vanilla Quest - @thepiggybrew Voilà un moment que je n’avais plus fait de review, la faute à une p’tite gripette qui fait perdre l’odorat et il faut dire que c’est fort peu pratique quand tu veux mettre ton tarin dans l’pétrole. Mais me revoilà en forme et j’ouvre pour la peine une des dernières release noires de chez Piggy avec la Vanilla Quest, une des 3 bières dérivées de la déjà célèbre Ingredient Quest. Ils s’agit donc d’un Imperial Oatmeal Stout à la vanille : Eau, Malts, Flocons d’avoine, Gousse de Vanille, Houblons, Levure et c’est tout ! Point barre, pas de lactose ou je ne sais quoi pour faire un pastry machin truc au sucre avec supplément sucre. Une petite douceur à 10% ABV. 👀 Evidemment, comme il s’agit d’un Imperial Stout on se retrouve face à un liquide noire couvert d’une mousse chocolat peu abondante et très éphémère. La pétillance semble presque inexistante. 👃 Le nez est riche et gourmand. Il est certain que le petit conquistador porcin qu’on voit sur la bouteille à bien fait son travail en récoltant de belles gousses de vanilles bien charnues. Dans cet IS on ne retrouve pas forcément le côté café de la torréfaction des malts mais plus sur les notes de cacao. La vanille est elle aussi bien présente et donne à l’ensemble un nez de bon gros brownie gourmand. 👅 On retrouve en bouche quelque chose d’assez similaire que ce que laissait présager le nez. L’attaque est toutefois assez franche avec les notes torréfiés tirant cette fois-ci plus sur le café, apportant une fine amertume et une légère acidité, le toute accompagné d’une très faible carbonatation. Ce n’est qu’en seconde bouche que s’exprime la vanille avec une très belle présence gourmande à l’aromatique développée. Elle s’accompagne toujours des malts torréfiés qui vont se transformer doucement pour laisser plus de place à des notes de cacao renforcées par le côté « dessert » de la vanille. C’est là qu’on retrouve notre brownie qu’on avait déjà au nez. Sur la finale les malts s’effacent au même titre que la vanille qui reste tout de même un peu devant. L’ensemble laisse remonter les notes alcooleuses, logique pour ce type de bière servie à environ 12-14°C. ⏬ Suite en Com' ⏬
The Duke - @brasserielasuperbe x @laquincebrewwild The Duke - @brasserielasuperbe x @laquincebrewwild The Duke c’est la collaboration entre La Superbe, mes chouchous du Pays Basque les espagnols de La Quince. Il en résulte une DDH IPA chargée aux houblons Strata, Azacca et Mosaic Cryo. Une bière proposée en canette 44cl, titrant à 6.9% ABV et dont le nom fait référence au hibou Grand Duc, rapport au logo de La Quince. 👀 The Duke est une bière à la robe jaune orangée et à la turbidité relativement élevée. Elle se couvre d’une mousse blanc cassée moyennement abondante mais assez peu persistante bien qu’elle laisse une belle dentelle sur le verre. 👃 Le nez est bien porté sur le houblon mais assez équilibré. Pas d’excès juteux mais une belle aromatique avec une multitude de fruits : Mangue, Orange, Pêche, Mandarine. 👅 En bouche on retrouve une attaque assez vive avec une pétillance très fine et expressive qui s’accompagne d’un très léger hop-burn assez végétal. Passé cette attaque assez directe qui laissera tout de même un peu de résine sur la langue et durant toute la longueur en bouche on passe sur une finale bien plus expressive sur l’aromatique et le fruit. On retrouve bien la vibe tropicale et fruits jaunes avec la mangue, la pêche et la papaye et également une belle présence des agrumes, principalement le citron et la mandarine. Encore une fois La Superbe nous montre son savoir faire sur le houblon. On est sur une bière qui garde une belle buvabilité car pas lourde tout en offrant un bel équilibre entre le végétal résineux et les arômes fruités. Pas d’explosion de fruits, pas d’amertume à en faire grimacer mais ce qu’il faut des deux. #Biere #Beer #Birra #Cerveza #Cerveja #Öl #Bier #Craftbeer #Beerlover #Ilovebeer #Beerporn #Beerstagram #CraftNotCrap #HopHead #BeerGeek #BeerPics #ILoveCraftBeer #CraftBeerNotCrapBeer #IPA #IndiaPaleALe #DDHIPA
🎙️ NOUVEL ÉPISODE🎙️ Rencontre avec : @ 🎙️ NOUVEL ÉPISODE🎙️ Rencontre avec : @la_ptite_maiz Après une (trop) longue absence avec cette période de covid et de confinement c'est avec plaisir que je relance la machine dès le début de 2021. Merci à Christophe de la brasserie La P'tite Maiz' pour son accueil chaleureux et pour ce moment d'échange 🍻 Épisode dispo sur toute bonne application de podcast (Apple Podcast, Google Podcast, Deezer, Spotify, etc.) Lien en bio. #Biere #Beer #CraftBeer #biereartisanale #CraftBeerNotCrapBeer #Podcast #PodcastBiere
🇬🇧 Imperial Coconut - @vocationbrewery Sou 🇬🇧 Imperial Coconut - @vocationbrewery Souvent mal-aimé, le style des Black IPA semble avoir le vent en poupe chez nos amis britanniques. Tout le monde y va de la sienne y compris Vocation avec cette Imperial Coconut, une black IPA poussée à l’extrême puisqu’il s’agit d’une Black Triple IPA à la noix de coco et titrant à 11% ABV. En plus de la noix de coco on retrouve l’utilisation des houblons Sabro et HBC472 pour renforcer les arômes du fruit ainsi que du Collumbus, Cashmere et Simcoe. 👀 Pour la robe, si je chipote un peu, on pourrait la qualifier d’ébène. Elle est presque noire mais montre quand même quelques reflets chocolats sous la lumière. L’opacité est presque totale et la bière se couvre d’une mousse café moyennement abondante et assez persistante. 👃 Le nez est plutôt gourmand. Dans un premier temps c’est pleinement porté sur la noix de coco. Si vous faites partie des gens qui n’aiment pas ce fruit c’est clairement mal engagé. Derrière on ressent un caractère bien présent des houblons aromatiques mais les malts torréfiés ne sont que très discrets. Un beau trompe l’œil pour le moment. 👅 En bouche c’est bien différent. On est sur un mille-feuille gustatif bien complexe. En attaque on retrouve un peu les malts torréfiés qui s’expriment discrètement par des notes de café, de cacao et avec une fine amertume. En seconde bouche c’est la coco qui s’exprime. D’abord avec des notes intenses et huileuse rappelant immédiatement de l’huile de coco puis dans un second temps dans des notes un peu plus vertes provenant des houblons. La transition se fait ensuite en réduisant la présence des aromes naturels et en laissant plus de place aux houblons. Ils s’expriment avec plus de verdoyance sans pour autant être sur une amertume prononcée. Sur la finale c’est donc ce mélange de coco et de houblons verts et résineux aux faux airs de réglisse qui vont nous accompagner dans une très belle longueur en bouche. Si vous n’aimez pas la coco il faudra peut-être passer votre tour mais je trouve la pari très réussi de faire une Black TIPA très aromatique et peu torréfié, un beau trompe l’œil. Elle est d’ailleurs très peu alcooleuse pour ses 11% ABV.
🇷🇺 Three Identical Strangers HBC438 - @afbre 🇷🇺 Three Identical Strangers HBC438 - @afbrew Après avoir pas mal poncé les jus de houblon Russes de chez Stamm il est temps de se diriger vers une autre des grosses brasseries de la mère patrie : AF Brew avec la Three Identical Strangers HBC438, une double IPA Sabro, Mosaic et Citra titrant à 7.5% ABV. 👀 Cette HBC438 se pare d’une robe blonde dorée, relativement limpide, ne se couvrant que d’un très très léger voile. Assez rare pour les jus de houblons modernes. Au niveau de la mousse on est sur une couleur blanche et une abondance moyenne avec une persistance assez fugace. 👃 Au nez je suis un peu perplexe. Je ne trouve pas cette DIPA particulièrement expressive. Je retrouve des arômes que j’ai beaucoup de difficulté à définir. C’est assez vert, type herbe fraîche, avec des légères notes fruitées d’ananas, de coco et d’agrumes. 👅 En bouche on retrouve quelque chose de bien rond, beaucoup plus que le nez et la robe ne l’aurait laissé penser. Le corps est donc assez développé et on retrouve principalement les flaveurs maltées dans un premier temps avec des airs de pain brioché. Les houblons n’arrivent que dans un second temps et c’est clairement le sabro qui s’exprime. Logique d’un côté puisque c’est lui qui est à l’honneur, HBC438 étant son nom expérimental chez Yakima Hops. On retrouve donc ses saveurs de coco, mais aussi plus paradoxalement de caramel, de citron, de vanille. C’est assez indescriptible et il prend clairement le dessus sur le Citra et le Mosaic qui ne s’exprime que très très peu. Mon avis est au final très personnel car j’ai de plus en plus de mal avec le Sabro, je suis donc moyennement séduit par cette bière. D’autant plus que malgré son corps assez épais on est sur une bière pas spécialement juteuse. Expérience à confirmer donc mais je pense que chez les houblonneurs Russes, Stamm est un bon gros cran au dessus d’AF Brew. #Biere #Beer #Birra #Cerveza #Cerveja #Öl #Bier #Craftbeer #Beerlover #Ilovebeer #Beerporn #Beerstagram #CraftNotCrap #HopHead #BeerGeek #BeerPics #ILoveCraftBeer #CraftBeerNotCrapBeer #IPA #IndiaPaleAle #DIPA #DoubleIPA #Sabro #yakimahops
🇷🇺 Jungle Look - @stammbrewing Après quel 🇷🇺 Jungle Look - @stammbrewing Après quelques temps à les avoir mis de côté, retour chez nos amis russes de chez Stamm Brewing avec cette Double NEIPA répondant au nom de Jungle Look. Derrière ses 8% ABV se cachent des houblons malheureusement non communiqués par la brasserie moscovite. 👀 Du côté de la robe la Jungle Look respecte tous les codes attendus pour une NEIPA. La robe est jaune pâle et extrêmement trouble. Elle se couvre d’une mousse blanche et crémeuse relativement abondante et moyennement persistante. 👃 Au nez on est sur une bière bien aromatique et juteux. On est principalement sur des fruits jaunes (pêche, ananas), agrumes (orange, mandarine) et des arômes légèrements herbacés. 👅 En bouche c’est d’abord assez vif avec un corps moyen des notes sucrées provenant vraisemblablement des sucres résiduels extraits des malts avant d’arriver sur un petit mur végétal à l’amertume modérée mais aux saveurs tranchantes permettant une transition vers une finale bien plus portée sur le houblon aromatique. On arrive là dans un monde bien plus juteux et tropical avec des notes de mangue, d’ananas, d’abricot et d’orange. C’est rond, relativement épais, avec une belle longueur en bouche sur les arômes fruités du houblon. Tout ce qu’on attende d’une Double NEIPA. #Biere #Beer #Birra #Cerveza #Cerveja #Öl #Bier #Craftbeer #Beerlover #Ilovebeer #Beerporn #Beerstagram #CraftNotCrap #HopHead #BeerGeek #BeerPics #ILoveCraftBeer #CraftBeerNotCrapBeer #IPA #IndiaPaleAle #NEIPA #DIPA #DoubleIPA #DoubleNEIPA
🇬🇧 Maple Pecan Double Stout - @vocationbrewe 🇬🇧 Maple Pecan Double Stout - @vocationbrewery x @doublebarrelledbrewery Vocation fait parti des brasseries en vogue au Royaume-Uni et qui sortent régulièrement de très bonnes bières noires. Ici ils collaborent avec Double-Barrelled pour sortir cette Double Maple & Pecan, un Double Stout au sirop d’érable et à la noix de pécan, le tout vieilli en barriques de bourbon. L’ensemble titre à 8.5%. 👀 Dans le verre on retrouve un liquide digne de l’or noir, sombre, profond et opaque qui se couvre d’une mousse café moyennement abondante et assez peu persistante, laissant tout de même un fin liseré. 👃 Au nez on retrouve une bière assez gourmande puisque les traits caractéristiques des malts torréfiés d’un stout restent cachés au second plan. Le gourmandise provient dans un premier temps des arômes cacao mais également de sirop d’érable, assez présents mais pas trop sucrés. Le vieillissement en barrique a également imbibé l’ensemble, donnant des airs boisés mais également de vinaigre balsamique pour son côté acide-sucré. 👅 En bouche quelle explosion de saveurs et de textures ! Une bière bien épaisse malgré ses « seulement » 8.5% ABV. Plus épaisses que certains IS à plus de 10%. L’attaque est d’abord sucrée, un mélange de cacao et de sirop d’érable mais c’est une sensation assez fugace puisqu’elle laisse rapidement place à des notes légèrement acidulées. On retrouve là les faux airs de vinaigre balsamique, comme une Kameradski de t’Verzet en moins prononcée. Et enfin, en seconde bouche revient la gourmandise. Le teaser qu’on avait eu en attaque revient en force avec des notes rondes, surtout sur le sirop d’érable et le bourbon qui vient apporter sa puissance sur la finale et qui reste longtemps en bouche. La noix de pécan est bien plus discrète mais se révèle sur la toute fin de bouche, à mesure que les sucres se dissipent en venant se mêler aux notes boisées et persistantes de la barrique. Dieu que c’est bon ! On est clairement sur un stout très gourmand, pas alcooleux pour un sou mais clairement savoureux. Un dessert avec une belles longueur en bouche et une facilité d’enquillage dans le gosier déconcertante. #Biere #Beer #Stout #BarrelAged #ImperialStout
🇫🇷 Bière Brune - @brasseriebruel J’avai 🇫🇷 Bière Brune - @brasseriebruel J’avais déjà parlé de la brasserie Bruel avec la blanche et la Miel & Piment d’Espelette. Aujourd’hui je reviens sur la gamme classique avec la brune, une bière torréfiée à 7.9% ABV ayant fermenté avec des copeaux de chêne. 👀 Visuellement on est sur une bière à la robe sombre et très trouble qui se couvre d’une mousse café assez fine mais abondante et moyennement persistante. 👃 Le nez est intéressant car on retrouve les arômes des bières noires avec des notes torréfiées mais qui ne sont pas dominante. Par dessus on retrouve l’acidité qu’on peut avoir sur certains cafés, le tout accompagné par les notes boisées assez puissantes. 👅 En bouche c’est encore un autre caractère qui vient s’exprimer. Cette bière est pleine de surprise. L’attaque est assez ronde, on y retrouve les notes de bois mais également de cacao. Rapidement elles laissent place à des notes plus portées sur le café mais également alcooleuses, avec une légère amertume. C’est d’ailleurs sur ces notes d’amertume de café et légèrement alcooleuses que va se dérouler la longueur assez persistante. Une bière bien construite, agréable à boire, relativement accessible mais peut être un peu trop alcooleuse à mon goût. #Biere #Beer #Birra #Cerveza #Cerveja #Öl #Bier #Craftbeer #Beerlover #Ilovebeer #Beerporn #Beerstagram #CraftNotCrap #HopHead #BeerGeek #BeerPics #ILoveCraftBeer #CraftBeerNotCrapBeer #DarkAle #BrownAle #Stout #Porter
🇫🇷 Lager Trip - @thepiggybrew x @labierotheq 🇫🇷 Lager Trip - @thepiggybrew x @labierothequetoulousegramont Encore une des collaborations de La Biérothèque, cette fois avec The Piggy Brewing Company. Et quoi de plus à contre-pieds des gros jus de houblon que de faire une lager ? Voici donc la Lager Trip, titrant à 4.8% ABV et avec des houblons Hull Melon, Azacca et Cashmere ce qui promet tout de même une bière un minimum houblonnée. 👀 Qui dit lager dit bien souvent robe blonde, ce qui est bien entendu le cas ici. Niveau turbidité on est sur quelque chose de très légèrement voilé. Une bière qui se couvre d’une moyennement abondante mousse blanche relativement persistante. 👃 Au nez on retrouve bien le caractère très céréalier des lagers. C’est « crisp » comme on dit dans le jargon avec des airs de farine, de pain et de faux airs de banane s’exprimant via les levures. Alors qu’on retrouve 3 houblons plutôt gourmands sur l’étiquette ils ne sont pas réellement expressifs au nez. 👅 Quel plaisir de retomber dans la simplicité complexe d’une lager. C’est frais, pintable avec une buvabilité qui se situe au delà de l’ISS. Sur l’attaque on retrouve quelque chose d’assez vif, clean, légèrement céréalier, finement épicé. Sur la finale on développe très légèrement les houblons. Je vous arrête tout de suite, on est pas sur une hoppy lager mais bien sur une lager et les flaveurs dégagées par les houblons restent minime, subtiles et au second plan. En vrac on a de la pêche, du melon et des notes d’herbe fraîche. En finale on a également des notes de fruits rouge et de banane mais qui proviennent là plus probablement de la levure. C’est très facile à boire, le format 44cl est bien adapté pour se presque-pinter ça tout seul. Alors oui, c’est pas forcément adapté aux températures et au temps de chiotte en ce moment mais quel plaisir de retomber dans la lager via des brasseries craft. Et en plus c’est super abordable alors forcément ça donne envie d’y retourner ! #Biere #Beer #Birra #Cerveza #Cerveja #Öl #Bier #Craftbeer #Beerlover #Ilovebeer #Beerporn #Beerstagram #CraftNotCrap #HopHead #BeerGeek #BeerPics #ILoveCraftBeer #CraftBeerNotCrapBeer #Lager #CraftLager #Pilsner
🇫🇷 ASTRO - @brasserielasuperbe Direction le 🇫🇷 ASTRO - @brasserielasuperbe Direction les étoiles avec Astro, la TIPA de la brasserie La Superbe. Derrière ces 10% ABV se cache un gros jus de houblon chargé au BRU-1, Mosaic Cryo et Nelson Sauvin. 👀 Gros nectar d’abricot en vue ! La robe est jaune orangée, épaisse et parfaitement opaque. Pas de problème de balance des blancs sur la photo, elle est bien comme ça. La mousse quant à elle est couleur crème, assez peu abondante et moyennement persistante. 👃 Le nez est bien dank, juteux, tropical, fruits rôtis. Des bons gros houblons bien gras qui dégoulinent de lupuline. On retrouve la pêche, l’abricot presque trop mûr, la mangue mais aussi l’orange, la mandarine et une pointe végétale. 👅 En bouche on retrouve peu ou prou ce qu’on avait au nez. D’abord une grosse épaisseur avec une présence en bouche non négligeable. L’attaque se porte sur les gros fruits bien juteux et mûrs : mangue, passion, pêche, abricot avant de laisser arriver en seconde bouche une fine amertume, pas forcément intense mais bien vive. Elle est portée par des flaveurs d’écorces d’agrumes, de réglisse et de pin. Ce qui est agréable c’est qu’après cette petite vivacité en bouche on revient doucement sur les fruits exotiques qui restent quelques temps sur la langue. Pour une première TIPA c’est vraiment bien fait et particulièrement intéressant car elle n’oublie pas l’amertume et le résineux au profit du fruit et du sucre. On reste sur une bière à 10%, qui ne se sentent pas en bouche, mais qui tapent rapidement sur le crâne. #Biere #Beer #Birra #Cerveza #Cerveja #Öl #Bier #Craftbeer #Beerlover #Ilovebeer #Beerporn #Beerstagram #CraftNotCrap #HopHead #BeerGeek #BeerPics #ILoveCraftBeer #CraftBeerNotCrapBeer #IPA #IndiaPaleAle #TIPA #TripleIPA
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