On parle assez peu des bières Craig Allan, et pourtant on y trouve souvent de très belle choses. Et derrière cette bouteille de 37.5Cl se cache une bière relativement aguichante.
La Mom&Pop’s est une Farmhouse Ale (Saison) maturée en barrique de chêne et titrant à 6.2% ABV.
Aussi surnommée « Le Grand Assemblage », la cuvée Symphonie de la brasserie Ammonite est une bière de fermentation spontanée élevée en ex-fûts de vins bourguignons !
Elle titre à un doux 4.8% ABV.
La brasserie Ammonite c’est un peu la petite pépite française dénichée dernièrement par les membres du groupe Facebook Neurchi De Bières.
Le brasseur, Simon, produit toutes ses bières à base d’une recette unique à laquelle il donne vie par la magie de la fermentation spontanée avant de les faire vieillir dans différents ex-barriques de vin.
La cuvée Vendanges est une cuvée spéciale qui fermente avec des fruits. Ici il s’agit d’une bière fermentée avec des cerises griottes et qui titre à 6.2% ABV.
La Clé de 10 est un Wheat Wine titrant à 12% brassé à 4 mains en collaboration entre les Français de O’Clock et les Néerlandais de De Moersleutel.
Et comme si un « Vin de Blé » à 12% n’était pas suffisant, celui-ci à maturé pendant 18 mois en barrique de sauternes.
On connait Bendorf pour ses recettes souvent extravagantes ou au moins hors du commun. Cette bière ne déroge pas à la règle.
Elle se base sur l’Imperial Stout « Les Abysses de Baggersee » à laquelle est blendé une sour à l’orange vieillie en barriques durant 9 mois dans une proportion d’1/4 Sour pour 3/4 d’Imperial Stout.
Un beau bébé titrant à 10% ABV.
La P’tite PiratX est la collaboration entre la brasserie La P’tite Soeur et les bières Piratix de la Maison Mairot.
Il s’agit de la saison houblonnées de la brasserie La P’tite Soeur qui a passé 6 mois à maturer dans une barrique de rhum.
Elle titre à 8% ABV.
La gamme des Baden Power de chez O’Clock Brewing est composée d’une vaste sélection d’Imperial Stout et de Barley Wine vieillis en barriques.
La dégustation du jour met en lumière une des dernières nées de la gamme, à savoir l’Imperial Stout maturée en barrique de Calvados.
Cette belle bête titre à 10% ABV.
Après avoir dégusté (et adoré) la Brettanomusses de la brasserie La Muette, voici le tour de goûter la Musscowgnak. Il s’agit d’un Imperial Sweet Stout maturé en barrique de Cognac.
Qui dit Sweet Stout dit utilisation de lactose pour accompagner les 10.5% ABV de cette bière à 15 IBU.
La Corde Sensible de chez Gallia est un Russian Imperial Coffee Stout qui a été maturé en barrique de whisky.
Ce beau bébé brassé avec du café titre à un très beau 13.2% ABV. De quoi jouer sur ma corde sensible.
De ce que j’en sais, cette bière date d’avant la prise de part de Heineken chez Gallia, un sujet assez complexe sur lequel j’aimerai revenir prochainement.
La Rodéo c’est une bière triple au nectar d’abricot sortie de la brasserie Bendorf. Pour être plus précis encore il s’agit d’un assemblage de bières vieillies dans différentes barriques (Sauterne, Sylavner, Cognac et barriques neuves).
Ce beau bébé a été embouteillé il y a 2 ans et titre à 10% ABV.