La Supra Elsa de Senses Brewing est une bière hybride, croisement entre une wheat ale et une Double Heffe. Deux visions différentes de la « blanche » combinées en une seule bière.
Une bière qui titre à 7.5% ABV.
La brasserie Bruel est une petite brasserie artisanale basée à Tarnos, dans les Landes, fondée par un ancien Œnologue et qui vise à travailler les bières avec le bois.
Parmi les trois gammes on trouve la classique dont fait partie cette bière blanche. Il s’agit de bières fermentées en fermenteurs inox avec des cubes de chêne.
Une bière de blé, aux houblons alsaciens et titrant à 3.7% ABV.
La Polaris de la brasserie strasbourgeoise 3 Mâts est une bière blanche de type Witbier (inspiration flamande) titrant à 5.5% ABV. Elle est brassée avec de la coriandre, de la camomille et de l’orange.
Le type de bière que j’apprécie particulièrement lors d’une journée chaude comme aujourd’hui.
La Summer Ale de chez La Superbe est ce qu’on appel communément une Bière Blanche et qui n’est autre qu’une American Wheat Ale : une bière de blé.
Celle-ci promet un IBU de 27 ce qui est assez conséquent pour une bière de blé, et c’est grâce aux houblons utilisés : le Citra et le El Dorado.
Niveau ABV on sort à 5% tout pile ce qui promet une bonne bière de soif pour les chaleurs qui reviennent.
La Hood’Ster est une collaboration entre 4 brasseries.
Elle est brassée chez Philomenn avec La P’tite Maiz’, Sainte Cru et Hönigmann pour les 5 ans de l’ACAD.
Il s’agit d’une DoppelWeizen brassée avec du froment, des houblons Hallertau Blanc et Aramis et des levures Weihenstephan.
Elle titre à 7% ABV.
Brassée pour « J’peux pas, j’ai Sabre Laser » par la Brasserie de l’Être à Paris, la White Wampa fait partie d’une série de 4 bières inspirées de l’univers Star Wars.
Il s’agit d’une Wheat Ale Single Hop avec de la menthe pour nous rafraîchir autant que les vents glaciaux de Hoth.
Issue de la gamme permanente la brasserie Gangloff récemment revenue à la vie, la Blanche Bisontine est une bière de blé brassée avec du gingembre, de l’écorce d’orange et de la fleur de sureau.
Elle titre à 5%.
Je connaissais la ferme-brasserie La Muette de réputation sans jamais avoir eu l’occasion d’y goûter, leurs bières étant peu distribuées en région parisienne. C’est avec grand plaisir que je me suis rendu à leur stand lors du festival Nantes Sous Pression et que j’ai ramené cette Brettanomusses, une bière de blé aux levures Brett qui a passé près de 2 ans dans une barrique de vin rouge.
Par les 34°C ambiants au moment où je rédige ce compte-rendu de dégustation, quoi de mieux qu’une bière « Blanche » comme dirait le grand public, ou bière de blé comme on devrait l’appeler ? Pas grand chose je pense.
Voici donc la Born To Be Wheat de la brasserie La P’tite Maiz’, brassée avec du malt pilsner, du blé et des flocons de blé, accompagnée de levures allemandes et de houblons mandarina bavaria. Elle titre à un léger 4.4% ABV.
Je ne sais pas encore quel jour je publierai cette dégustation, mais c’est bien le 6 Juin, pour les 75 ans du débarquement en Normandie que je la rédige. En hommage à cette journée historique j’ouvre donc cette Weiss Bier brassée par la Brasserie Artisanale de Sainte-Mère-Eglise, lieu mythique du débarquement.
Elle titre à 6% ABV.
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