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Ab Horto Amicisque – Saint-Wandrille x O’Clock

by sirotonslehoublon

Encore une collaboration sur Sirotons Le Houblon ! Mais cette fois-ci on est dans le très original car il s’agit d’une bière brassée par Saint-Wandrille, la seule et unique Abbaye Française brassant sa bière. Elle est brassée en collaboration avec O’Clock.
Il s’agit d’une bière de type saison brassée avec du houblon frais provenant du jardin de l’Abbaye et du poivre des cimes.
Elle titre à 6.2% ABV.

👀 Apparence

Cette Saison arbore une robe jaune paille, moyennement trouble qui se couvre d’une abondante mousse blanche à la longue persistance.

👃 Nez

Le nez est caractéristique d’une saison. Assez frais, floral, légèrement boisé et épicé. Ce dernier arôme est renforcé par la présence de poivre des cimes dans la recette.

👅 Bouche

En bouche c’est vif avec une attaque finement aromatique, très printanière avec des saveurs florales. La finale est plus franche avec l’arrivé du travail des levures Saison qui apportent une bouche épicée et poivrée, pétillante et bien fraîche.

Dans l’ensemble il s’avère que c’est une bière de saison assez classique mais bien faite. Elle ne révolutionne pas le genre mais l’originalité de sa réalisation, l’improbabilité de sa collaboration et le fait qu’il s’agisse d’une bière brassée dans la seule Abbaye française où les moines brassent eux même lui donnent un caractère assez exceptionnel.

Note : 🍻🍻🍻🍺 (3.5/5)

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