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Schöps – Browar Stu Mostow

by sirotonslehoublon

Direction la Pologne avec la brasserie Browar Stu Mostow qui présente ici une Schöps.
Mais c’est quoi ça une Schöps ? Il s’agit d’un style historique âgé de plus de 500 ans, une Wheat Bock.
Il s’agit ici d’une version vieillie en barrique de rhum avec des prunes fumées.
Elle titre à 5.9% ABV.

👀 APparence

Cette Schöps se pare d’une robe ambrée / cuivrée, assez trouble et qui ne se couvre de presque aucune mousse.

👃 Nez

Le nez est pleinement boisé et avec des notes de rhum mais surtout une note dominante pas nécessairement agréable pour un bière puisque je retrouve de forts arômes de saumure.
Alors bière Rum BA ou eau des olives Rum BA ?

👅 Bouche

Et en bouche il faut dire que… ça goûte un peu l’eau des olives 😂
Pour être plus explicite on retrouve en attaque une bière assez fine, boisée, aux airs de rhum discrets, apportant une touche de sucre sur une acidité acétique assez douce.
La finale vient apporter des saveurs plus fumées avec des airs très discrets de prune.
On est à mi-chemin entre le vinaigre balsamique et la saumure.

Est-ce que c’est à mon goût ? Pas réellement. Est-ce bien exécuté ? Ne connaissant pas le style c’est difficile à dire.
En revanche, s’agissant d’une bière que j’ai eu dans un coffret « Découverte des Styles » de La Plante du Loup, je trouve ça très adapté à la situation. Un style original, peu commun, un peu extrême et qui nous évitera de découvrir 4 variantes différentes d’IPA.

Note : 🍻🍻🍺 (2.5/5)

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