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Ritu’Ale – Haarddrëch

by sirotonslehoublon

La Ritu’Ale de Haarddrëch est un Mexican Imperial Stout s’inspirant des boissons consommées lors des rituels sacrificiels Aztèques.
Cette bière titre à 9% ABV pour un IBU de 70 et un EBC de 110.
Dans la recette, outre les traditionnels malts d’orge, le seigle et le houblon, on retrouve également du cacao, de la tequila et du piment !

👀 Apparence

Qui dit 110 d’EBC dit robe noire intense et profonde aux reflets cacao.
Robe qui se couvre d’une mousse café moyennement abondante et assez persistante.

👃 Nez

Le nez est digne des bons gros stout gourmands, riches en arômes de cacao accompagnés d’une note d’acidité de café. Le piment reste discret mais grattouille le nez.
L’ensemble semble bien riche et gourmand.

👅 Bouche

En bouche on retrouve une attaque assez douce, portée sur les saveurs de cacao doux et sucré.
Sensation qui reste longuement en bouche avant de démarrer une transition en douceur vers l’amertume d’un café bien noir et fraîchement torréfié qui vient se figer longuement sur la langue, s’accompagnant sur la fin des saveurs du piment sans en apporter le piquant.

Je n’ai pas particulièrement ressenti la tequila ce qui ne m’a pas dérangé pour autant. Bien que riche en arômes et en saveur, cette bière n’est pas particulièrement épaisse et reste bien équilibrée, rentrant parfaitement dans son style de « Mexican Stout ».

Note : 🍻🍻🍻🍺 (3.5/5)

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