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Corde Sensible – Gallia

by sirotonslehoublon

La Corde Sensible de chez Gallia est un Russian Imperial Coffee Stout qui a été maturé en barrique de whisky.
Ce beau bébé brassé avec du café titre à un très beau 13.2% ABV. De quoi jouer sur ma corde sensible.
De ce que j’en sais, cette bière date d’avant la prise de part de Heineken chez Gallia, un sujet assez complexe sur lequel j’aimerai revenir prochainement.

👀 Apparence

La robe de la corde sensible n’est pas tout à fait noire, on en est très proche mais on retrouve tout de même de très fortes teintes ébène. Bien entendu elle est parfaitement opaque et se couvre d’une abondante mousse cacao relativement peu persistante.

👃 Nez

Pour le nez, c’est un gros Irish Coffee, la crème en moins.
J’aurais bien dit la chaleur en moins également mais les notes d’alcool viennent déjà nous friser les poils de nez.
Vous l’aurez compris, c’est à fond sur le café mais aussi avec les notes boisées, tourbées et alcooleuses du whisky.

👅 Bouche

Bien entendu, on attend que la bouteille ne soit plus très fraîche avant de la verser dans le verre dans le but de révéler toutes les flaveurs de cette bière.
En attaque on retrouve une amertume provenant clairement des malts torréfiés qui expriment toute leur puissance.
Cette amertume suivra pendant toute la longueur en bouche, s’accompagnant rapidement sur la finale du café intense et noir.
Cette finale apporte également des notes légèrement boisées et alcooleuses de whisky qui restent toutefois discrètes, parfaitement intégrées dans l’ensemble.
Ces notes, ainsi que les saveurs de café, restent longuement en bouche.
Chose surprenante, on ne sent vraiment pas le haut niveau d’alcool tant cette bière est ronde et équilibrée.

Une très belle réussite, parfaitement équilibrée, intense et riche. J’adore !

Note : 🍻🍻🍻🍻🍺 (4,5/5)

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